Pizza to zawsze świetny sposób na rozpoczęcie weekendu. Ale zamiast tego samego starego pepperoni i kiełbasy, dlaczego nie rozjaśnić go trochę świeżą rukolą, czosnkiem i zieloną cebulką?
W ciągu ostatnich kilku miesięcy zrobiłem całkiem sporo przepisy na pizzę. Jednym z powodów, dla których zrobiłem tak wiele, jest to, że nie tylko jest to gwarantowany hit dla mojego malucha, ale jest to świetny (i łatwy) sposób na rozpoczęcie weekendu. Chociaż mój syn woli pizzę z samym serem na wierzchu, od czasu do czasu jest gotów spróbować rzeczy, które są poza pudełkiem. Więc od wiosny pogoda znacznie się ociepliła, a na nasz lokalny targ rolniczy pojawia się wiele ładnych świeżych warzyw i zieleni, pomyślałem, że pójdę za nim Jedzenie i wino porad magazynu i spróbuj pizzy bezmięsnej. Pizzę zrobiłam jeszcze lżejszą, używając kremu czosnkowego jako bazy zamiast standardowych sosów Alfredo lub pomidorowych, choć jestem pewna, że któryś z tych wyborów również byłby pyszny.
Pizza z kremem czosnkowym i rukolą
Służy 4
Składniki:
- 2 łyżki masła
- 7 ząbków czosnku
- 1 szalotka, posiekana
- 1/4 szklanki ciężkiej śmietany
- 1 (8 uncji) kulki ciasta na pizzę
- 6 uncji bawolej mozzarelli, posiekanej
- 6 uncji dzikiej rukoli
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- 1/4 szklanki parmezanu
Wskazówki:
- Roztop masło w małym rondlu na średnim ogniu. Dodaj czosnek i szalotkę i smaż, mieszając od czasu do czasu, do miękkości, około 5 minut. Dodaj śmietanę i gotuj przez kolejne pięć minut, aż sos zmniejszy się o połowę.
- Rozciągnij ciasto do średnicy 12 cali na posypanej mąką powierzchni roboczej i przełóż na naoliwioną patelnię do pizzy.
- Na ciasto posmarować kremem czosnkowym, pozostawiając pół cala granicy. Top z mozzarellą.
- W dużej misce wymieszaj rukolę z oliwą, solą i pieprzem. Ułóż rukolę na pizzy i gotuj przez 10-15 minut lub do momentu, gdy skórka się zarumieni, a ser zacznie bulgotać. Udekoruj parmezanem, pokrój i podawaj.
Inne przepisy z rukoli
Wrapy z jabłka, rukoli i goudy
Pizza chorizo z rukolą i karmelizowaną cebulą
Smażony ser mozzarella z prosciutto i sałatką z rukoli
