Łosoś to jedna z tych wspaniałych ryb, które można gotować na pół tuzina sposobów, od smażonego, przez grillowane, aż po wędzone. Ale co, jeśli pokryjesz go skórką chrzanową? Dostajesz wspaniały obiad, który łaskocze kubki smakowe.
Co jakiś czas, kiedy idę do restauracji, znajduję w menu pozycję, która wzbudza moje zainteresowanie. Zwykle nie jest to to, co zamawiam, ponieważ jest coś innego, co wygląda jeszcze lepiej, ale przedmiot tak mnie zaintrygował, że muszę spróbować odtworzyć go w domu. Zdarzyło się to niedawno, kiedy poszedłem do małej knajpki na śniadanie. Nie zabrali jeszcze specjałów na kolację z poprzedniego wieczoru, a na szczycie listy znajdował się łosoś w chrzanowej panierce.
Moja rodzina i ja uwielbiamy łososia. Często grillujemy lub podsmażamy je na obiad i chociaż widziałam więcej niż jedną wersję w skorupce z orzechów, nigdy nie robiłam żadnej, ponieważ mój mąż jest uczulony na orzechy. Więc kiedy zobaczyłem wersję z chrzanem w restauracji, wiedziałem, że muszę jej spróbować. Skórka miała cudowną pikantną chrupkę, łosoś był przyjemnym, lekkim dopełnieniem pikantnego korzenia, a co najważniejsze, nie znalazłem orzecha, co oznacza, że mój mąż też mógł się rozkoszować danie. Jeśli chcesz posypać rybę skórką, ale jesteś uczulony na orzechy lub po prostu nie lubisz orzechów, spróbuj chrzanu. Zdziwisz się, jak dobry jest.
Łosoś w panierce chrzanowej
Składniki:
- 1 szklanka białego wina
- 1 funt fileta z łososia, pokrojonego na pół
- 1/2 szklanki majonezu
- 1/3 szklanki bułki tartej
- 3 łyżki chrzanu
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F.
- Filety z łososia włożyć do 2-litrowego naczynia do pieczenia, skórą do dołu. Zalej łososia winem.
- W średniej misce wymieszaj majonez, bułkę tartą i chrzan, aż dobrze się połączą.
- Rozłóż mieszankę majonezową na wierzchu filetów. Piecz przez dziesięć minut lub do momentu, gdy łosoś będzie jasnoróżowy i łatwo się kruszy. Przełóż łososia do brojlera i smaż przez 3-6 minut, aż skórka się zarumieni. Natychmiast podawaj.
Inne przepisy z łososia z Sheknows
Bliny z kawiorem i wędzonym łososiem
Smażone paszteciki z łososia
Grillowany łosoś sojowo-burbonowy
