Przepisy o wysokiej zawartości błonnika
muffinki malinowo-otrębowe
Na 12 porcji
Składniki:
1-1/2 szklanki otrębów pszennych
1 szklanka odtłuszczonego mleka
1/2 szklanki niesłodzonego musu jabłkowego
1 jajko
2/3 szklanki lekko zapakowanego brązowego cukru
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1/2 szklanki mąki uniwersalnej
1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1 szklanka świeżych malin
Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Wyłóż foremkę na muffinki wkładkami.
2. W małej misce wymieszać otręby pszenne z mlekiem i odstawić.
3. W drugiej misce wymieszaj mus jabłkowy z jajkiem, brązowym cukrem i wanilią. Mieszaj mieszankę z otrębów do masy jajecznej.
4. Połącz mąki z sodą oczyszczoną, proszkiem do pieczenia i solą i stopniowo ubijaj na masę jajeczną.
5. Delikatnie wymieszać maliny i przelać do przygotowanych foremek na muffinki.
6. Piecz 15 do 20 minut lub do momentu, gdy wykałaczka wyjdzie czysta. Ostudzić na ruszcie.
Salsa Trzy Fasolowa
Na 4 do 6 porcji
Składniki:
1 puszka (15 uncji) czarnej fasoli, wypłukanej i odsączonej
1 puszka (15 uncji) fasoli, wypłukana i odsączona
1 (15 uncji) puszki fasoli lima, wypłukanej i odsączonej
1 (8 uncji) opakowanie mrożonej kukurydzy w całości, rozmrożonej
2 pomidory, bez pestek i pokrojone w kostkę
1 awokado, pokrojone na pół, bez pestek, obrane i pokrojone w kostkę
1 mała szalotka, pokrojona w kostkę
1/8 do 1/4 szklanki posiekanych świeżych liści bazylii
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka octu balsamicznego
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Wskazówki:
1. W dużej misce wymieszać fasolę, kukurydzę, pomidory, awokado, szalotkę i bazylię.
2. W małej misce wymieszaj sok z cytryny z octem i dopraw do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem skrop dressingiem fasolę.
Makaron Azjatycki
Na 4 porcje
Składniki:
8 uncji spaghetti pełnoziarnistego
1 łyżka startego świeżego imbiru
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżka oleju rzepakowego
1 łyżka oleju sezamowego
2 łyżki sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu
1 szklanka małych różyczek kalafiora
1 szklanka świeżych kiełków fasoli
1 szklanka pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
1 szklanka posiekanego świeżego jarmużu
2 szalotki, posiekane
1/4 szklanki kasztanów wodnych, odsączonych
Wskazówki:
1. Makaron gotujemy według wskazówek na opakowaniu lub do miękkości. Po ugotowaniu odcedź i odstaw na bok.
2. W międzyczasie na woku lub gorącej patelni podsmażyć imbir i czosnek w oleju rzepakowym i sezamowym na złoty kolor.
3. Dodaj sos sojowy i kalafior i gotuj 5 do 6 minut. Dodaj kiełki, pomidory, jarmuż, szalotkę i kasztany wodne i gotuj, aż warzywa będą miękkie.
4. Dodaj makaron do mieszanki warzyw i mieszaj, aż się połączą i podgrzej.
Więcej o korzyściach zdrowotnych błonnika
- Jak błonnik może pomóc Ci schudnąć
- 8 prostych sposobów na cieszenie się żywnością o wysokiej zawartości błonnika
- Korzyści z żywności bogatej w błonnik
