Obfita zupa jest idealna na zimę, ale żywy kolor, który szparagi wnoszą do tej zupy, sprawi, że zapomnisz o zimowych nieszczęściach. Wiosna nie wydaje się teraz tak odległa, prawda?
Nic nie przebije obfitej zupy w chłodne zimowe miesiące. Ta zupa jest łatwa do zrobienia i dobrze komponuje się z chrupiącym chlebem i dużą sałatką. Ten przepis na Bezmięsny Poniedziałek wprowadza również na stół mnóstwo zabawnych kolorów. Zielone szparagi przypominają, że śnieg nie będzie trwał wiecznie, a dodatek marchewki pełni podwójną funkcję, służąc jako ładna ozdoba, którą można również zanurzyć w zupę.
Resztki? Zabierz tę zupę do pracy na lunch następnego dnia. Będziesz chciał, aby trwał dłużej i cieszył się nim więcej niż raz.
Serowa zupa ze szparagów z przepisem na dekorację z marchewki
Ta zupa jest bogata, obfita i serowa, a szparagi nadają jej zarówno wspaniały smak, jak i żywy kolor. Możesz nawet dodać do mieszanki kolejne warzywko, takie jak kukurydza, jeśli chcesz. Wrzuć go tuż przed szparagami.
Porcja 4-6
Czas przygotowania: 12 minut | Czas gotowania: 30 minut | Całkowity czas: 42 minuty
Składniki:
- 1 funt cienkich szparagów, gotowanych na parze i pokrojonych na 1-calowe kawałki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła
- 1/4 szklanki cebuli pokrojonej w kostkę
- 2 duże marchewki, obrane i przycięte, 1 pokrojona w kostkę, 1 zarezerwowana
- 1 łodyga selera, pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1/4 szklanki mąki
- 1 mały ziemniak, obrany i pokrojony w 1-calową kostkę
- 2 szklanki bulionu warzywnego
- 2 szklanki mleka
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki suszonej szałwii
- 1/4 szklanki kwaśnej śmietany
- 1/3 szklanki startego białego sera cheddar
Wskazówki:
- Użyj obieraczki spiralnej, aby stworzyć długie loki z zarezerwowanej marchewki. Odłóż na bok do przybrania.
- Do dużego garnka na średnim ogniu dodaj oliwę i masło. Gdy masło się rozpuści, a masa będzie gorąca, dodaj cebulę, marchewkę i seler. Gotuj przez 3 do 4 minut lub do momentu, gdy warzywa zaczną mięknąć. Dodaj czosnek i gotuj przez 30 sekund.
- Dodaj mąkę do mieszanki i ubijaj przez około 30 sekund. Dodaj bulion warzywny, mleko, ziemniaki, sól, pieprz i szałwię. Wymieszaj do połączenia, zmniejsz ogień, gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez około 30 minut lub do momentu, gdy ziemniaki zmiękną.
- Dodaj śmietanę i wymieszaj, aby połączyć. Dodaj szparagi do masy i gotuj przez kilka minut.
- Zdejmij z ognia i dodaj ser cheddar. Mieszaj, aż ser się rozpuści i zostanie włączony do mieszanki. Smakuj i dostosuj przyprawy według potrzeb.
- Podawaj na gorąco w osobnych miseczkach z lokami z marchewki jako ozdobą.
Mnóstwo wspaniałych przepisów, takich jak nasz Strona na Facebooku.
Więcej przepisów na bezmięsny poniedziałek
Kremowa patelnia szwajcarska boćwina i ciecierzyca
Kanapki z grillowanym serem z pieczoną czerwoną papryką, rukolą i jajkiem sadzonym
Citrus fajitas z grzybami, czerwoną papryką i brukselką
