Nowoczesna metamorfoza klasycznej receptury. Ta wersja została uformowana w lekką, elegancką i orzeźwiającą rosół, pełną warzyw i smaku. Idealny na lekką kolację.
Powiązana historia. Obfity afrykański gulasz z orzeszków ziemnych, który pokochasz
Kto nie lubi rosołu? Jest to danie, które istnieje od wieków i które większość z nas jadła przynajmniej raz w życiu. Wzięliśmy podstawowy rosół i przekształciliśmy go w coś spektakularnego. Dodaliśmy świeży sok z cytryny, makaron orzo i młody szpinak, aby wzmocnić ulubieniec wszechczasów. Uważam, że kurczak z rożna jest niezwykle przydatny w przypadku tego przepisu, szczególnie dla zapracowanych mam w podróży.
Zupa cytrynowa z kurczakiem z orzo i szpinakiem baby przepis
Siedem 4-6
Składniki:
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 średnia cebula, posiekana
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 2 średnie marchewki, pokrojone w kostkę
- 2 żeberka z selera, przekrojone wzdłuż na pół i pokrojone w plastry o grubości 1/2 cala
- 4 świeże gałązki tymianku
- 1 liść laurowy
- 2 kwarty dobrej jakości wywaru z kurczaka (ja używam domowego wywaru z kurczaka)
- 1-1/2 szklanki posiekanego gotowanego kurczaka
- 8 uncji niegotowanego orzo (makaron w kształcie ryżu)
- Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 garść świeżej natki pietruszki, drobno posiekanej
- 2 szklanki świeżego szpinaku baby (umytego, można dodać cały liść lub z grubsza posiekać)
- 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
Wskazówki:
- Postaw garnek na średnim ogniu i pokryj spód oliwą z oliwek. Dodaj cebulę, czosnek, marchew, seler, tymianek i liść laurowy. Gotuj przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa będą miękkie.
- Dodaj bulion drobiowy i sok z cytryny i zagotuj. Dodaj makaron orzo i gotuj na wolnym ogniu przez około pięć do siedmiu minut lub do ugotowania orzo.
- Dodaj kurczaka i gotuj jeszcze przez 10 minut. Tuż przed podaniem dodaj do zupy wszystkie świeże liście szpinaku. Gotuj jeszcze kilka minut, dobrze mieszając, aż liście szpinaku zaczną więdnąć.
- Dopraw zupę solą i pieprzem. Przed podaniem włóż chochlę do misek i posyp świeżo posiekaną natką pietruszki.
Więcej pomysłów na zupę
Zupa czosnkowa 50-goździkowa
Wiosenna zupa jarzynowa
Zupa Enchilada
