Jeśli kochasz meksykańskie jedzenie, zwłaszcza quesadillas, tak jak ja, oto słodki i pikantny sposób na rozkręcenie następnej fiesty. Wziąłem świeżego ananasa, którego pokroiłem w kostkę razem z kurczakiem i wrzuciłem go do pikantnej przyprawy do szarpnięć, a następnie włożyłem między tortille z mąki. Napełnij je serem i dowolnym rodzajem warzyw, które masz pod ręką. Słodko-pikantne połączenie naprawdę dodaje wspaniałego smaku temu prostemu i łatwemu rodzinnemu posiłkowi. Uwielbiam podawać te quesadilla z bogatym i lekko cierpkim dipem z limonki, który zamiast kwaśnej śmietany używa greckiego jogurtu.
Przepis na pikantne quesadillas z kurczaka z ananasem
Świeżego ananasa i pokrojonego w kostkę kurczaka wrzucamy w pikantną przyprawę do szarpnięć i wpychamy do tortilli z mąki. Podawaj te pyszne quesadilla z kremowym i cierpkim dipem z limonki.
Zyski 4
Składniki:
- 8 tortilli z mąki burrito
- 2 piersi z kurczaka z rożna, posiekane lub drobno posiekane
- 1 szklanka świeżego ananasa, pokrojonego w kostkę
- 1-2 łyżki przyprawy do szarlotki (w zależności od pożądanego stopnia ostrości)
- 1/2 słodkiej cebuli, mielonej
- 1 czerwona i zielona papryka, pokrojona w cienkie plasterki
- 1 szklanka ziaren kukurydzy (jeśli używasz mrożonych, najpierw rozmroź)
- 2 szklanki posiekanego sera (użyłem mieszanki Monterey Jack i cheddara)
- Nieprzywierający spray do gotowania
Wskazówki:
- W misce wymieszać kurczaka, ananasa, cebulę i przyprawę do szarlotki (zacznij od małej ilości i w razie potrzeby dodaj więcej, ponieważ jest to przyprawa ostra), dobrze mieszając.
- Podziel mieszankę kurczaka na cztery tortille i posyp papryką, kukurydzą i serem. Ułóż pozostałe tortille na wierzchu i mocno dociśnij, aby składniki pozostały na miejscu.
- Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i spryskaj sprayem do gotowania zapobiegającym przywieraniu. Umieść 1 quesadillę na patelni i gotuj 2-3 minuty z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Powtórz z pozostałymi quesadillami.
- Pokrój w łódeczki i podawaj na ciepło z kremowym dipem z limonki.
Kremowy przepis na dip z limonki
Wydajność około 3/4 szklanki
Składniki:
- 1/2 szklanki zwykłego greckiego jogurtu
- 1 limonka, wyciśnięta sokiem i skórką
- 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
- Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:
- W misce wymieszać wszystkie składniki, dobrze mieszając.
- Przykryj i schłódź przez około 1 godzinę, aby smaki mogły się rozwinąć.
- Przed podaniem dobrze wymieszaj. Najlepiej podawać schłodzone.
Więcej słodkich i pikantnych przepisów
Słodko-pikantne kawałki kurczaka zawijane w bekon
Pikantne chili ze słodkich ziemniaków
Słodka i pikantna mieszanka przekąsek
