Możesz zjeść ciasto na śniadanie, gdy jest to galette jajeczna w stylu południowo-zachodnim – SheKnows

instagram viewer

Eleganckie, bezproblemowe, pikantne ciasto jest łatwiejsze do zrobienia, niż mogłoby się wydawać.

Jedną z najtrudniejszych rzeczy podczas pieczenia ciasta jest upiększenie brzegów skórki. Moją odpowiedzią na to jest zrobienie galette, która jest bardzo ładna, a najlepsze jest to, że nie ma krawędzi ciasta, z którymi trzeba się uporać. Tylko proste fałdy, które są wykonane w kierunku środka tortu.

Marta Stewart
Powiązana historia. „Riff On Rice Krispies Treats” Marthy Stewart to całkowita aktualizacja klasyki
południowo-zachodnia-galette
Zdjęcie: Nancy Foster/SheKnows

Ponieważ ta galette jest wypełniona jajkami, upiekłam ją na patelni, a nie na blasze.

południowo-zachodnia-kiełbasa-galette
Zdjęcie: Nancy Foster/SheKnows

Dobrą wiadomością jest to, że galette powinna łatwo wychodzić z patelni, aby można ją było podawać na talerzu. Po prostu przejedź małym, ostrym nożem wokół galette pomiędzy skórką a patelnią, a następnie za pomocą dużej łopatki ostrożnie wyjmij go z patelni i umieść na półmisku.

kawałek-gazety-na-płycie
Zdjęcie: Nancy Foster/SheKnows

To sprawia, że ​​śniadanie jest łatwe, ponieważ ciasto można przygotować z wyprzedzeniem.

click fraud protection
kęs-kiełbasy-galette
Zdjęcie: Nancy Foster/SheKnows

Przepis na galette z jajkiem i szałwią w stylu południowo-zachodnim

Służy 5

Czas przygotowania: 14 minut | Czas nieaktywny: 12 godzin | Czas gotowania: 56 minut | Całkowity czas: 13 godzin 10 minut

Składniki:

Do ciasta

  • 1-1/4 szklanki mąki (na ciasto)
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1/8 łyżeczki soli
  • 8 łyżek (1 kostka) masła pokrojonego w kostkę
  • 3 łyżeczki soku z limonki
  • 1/4 szklanki wody z lodem
  • 2 łyżki mąki (do wałkowania ciasta)

Na galetę

  • 1-1/2 szklanki pokruszonej gotowanej kiełbasy szałwiowej
  • 2 łyżeczki oliwy z oliwek
  • 1/4 szklanki posiekanej cebuli
  • 1/4 szklanki posiekanej czerwonej papryki
  • 1/4 szklanki zielonej papryki
  • 1 małe jalapeño, posiekane i posiekane (opcjonalnie)
  • 4 jajka, ubite (na galette)
  • 2 łyżki mleka
  • 1/2 szklanki posiekanego sera cheddar
  • 3 plastry pomidora Roma
  • Spray do gotowania
  • Ciasto na ciasto
  • 1 ubite jajko (do mycia jajek)
  • 2 łyżeczki wody (do mycia jajek)
  • 1 łyżka posiekanej kolendry

Wskazówki:

Do ciasta

  1. Do dużej miski dodaj mąkę, cukier, sól i masło.
  2. Pokrój masło na małe kawałki za pomocą noża do ciasta, 2 noży lub palców.
  3. Dodaj sok z limonki i lodowatą wodę. Wymieszaj składniki.
  4. Ciasto zagnieść kilka razy i przełożyć na kawałek folii.
  5. Dodaj kolejny kawałek folii na wierzch ciasta. Na wierzchu plastikowej folii rozwałkuj ciasto kilka razy wałkiem do ciasta, aż stanie się małym, grubym kółkiem.
  6. Zawiń ciasto w folię i przechowuj na noc w lodówce.
  7. Dodaj mąkę do wałka i rozwałkuj ciasto w kółko na tyle duże, aby zawisło nad bokami standardowej formy do ciasta.

Na galetę

  1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.
  2. Rozgrzej małą patelnię na średnim ogniu i dodaj oliwę z oliwek. Dodaj cebulę, zieloną paprykę i czerwoną paprykę na patelnię. Smaż, aż cebula stanie się przezroczysta (około 6 minut).
  3. Do średniej wielkości miski dodaj mieszankę kiełbasy i papryki. Wymieszać i odstawić.
  4. Do małej miski dodaj jajka (na galette) i mleko. Wymieszaj i odstaw na bok.
  5. Lekko spryskaj standardową patelnię do ciasta sprayem do gotowania.
  6. Połóż ciasto na patelni.
  7. Do skorupki ciasta dodaj mieszankę kiełbasy i warzyw i wlej jajka. Posyp serem i plastrami pomidora.
  8. Złóż nadmiar ciasta zwisający po bokach patelni do środka, tworząc zagniecenia, tworząc „pierścień” wokół wnętrza ciasta, tak aby był „otwarty”. Wymieszaj jajko i wodę. Posmaruj płynem jajecznym górne krawędzie ciasta.
  9. Piecz, aż jajka będą dokładnie ugotowane, a skorupka ciasta nabierze złotego koloru (około 45 – 50 minut).
  10. Wyjmij z piekarnika i odstaw na około 7 minut przed krojeniem.
  11. Ostrożnie wyjmij galette z patelni i w razie potrzeby połóż ją na dużym talerzu przed podaniem.
  12. Podawaj na ciepło i udekoruj kolendrą.

Więcej przepisów na ciasta śniadaniowe

Quiche z karmelizowanej cebuli
Wiosenne quiche z zieleniną i serem Comté
Quiche z łososiem, szparagami i brie