Święta Wielkanocne są tuż za rogiem, więc uważamy, że to dobra wymówka, aby trochę wcześnie zagłębić się w czekoladę i ugotować te pyszne desery. Pamiętaj, że kluczem jest jakość czekolady.
Powiązana historia. Ina Garten obdarowała nas przepisem na czekoladową babeczkę naszych marzeń
Przetestuj te kusiciele kubków smakowych, zaczerpnięte z Fantastyczny katalog przepisów Lindt. Przejrzyj ich bazę danych online — i sprawdź ich pyszną gamę produktów, gdy jesteś na niej!
Mus czekoladowy
Służy 8
Składniki:
- 200 gramów czekolady (Lindt sugeruje użycie Lindt Excellence 70% Cocoa)
- 5 jajek, oddzielonych
- 75 gramów cukru
- 200 gramów śmietanki kremowej
- Szczypta soli
Wskazówki:
- Pokrusz czekoladę i delikatnie rozpuść nad bemarem. Odłożyć na bok.
- Ubij żółtka i 1/3 cukru razem, aż masa będzie blada. Dodaj trochę rozpuszczonej czekolady do żółtek, aby je lekko podgrzać, a następnie dodaj resztę czekolady.
- W osobnej misce ubij śmietanę, aż masa lekko zgęstnieje i z łyżki opadną wstążki śmietany. Śmietanę ubij do masy czekoladowej, aż będzie gładka.
- W kolejnej misce dobrze ubij białka, a następnie dodaj pozostały cukier i sól. Delikatnie włóż tę mieszankę do mieszanki czekoladowej.
- Miskę z musem przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na około cztery godziny lub do zastygnięcia. (Jeśli zrobisz kilka „testów smaku” przed upływem czterech godzin, obiecujemy, że nikomu nie powiemy…)
Bogate babeczki czekoladowe
Składniki:
- 260 gramów czekolady do gotowania (Lindt sugeruje Lindt Excellence 70% Cocoa)
- 170 g masła, niesolonego
- 4 jajka, oddzielone
- 80 gramów cukru pudru
- ½ łyżeczki śmietanki tatara
- 114 gramów mąki pszennej
- ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
- 340 gramów dodatkowego masła do polewania, niesolonego, w temperaturze pokojowej
- 20 gramów kakao
- 45 mililitrów mleka
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 165 stopni C.
- Rozpuść czekoladę i masło, mieszając w misce i siadając na rondlu z lekko gotującą się wodą. (Nie pozwól, aby dno miski dotknęło wody, ponieważ może to spalić czekoladę.) Zamieszaj kilka razy, aż się rozpuści, a następnie odstaw do ostygnięcia.
- W misce wymieszaj żółtka z cukrem, aż masa będzie jasna i jasna.
- Ubijaj białka, aż utworzą miękkie szczyty. Dodaj śmietankę z tatara i ubij na sztywną pianę.
- Delikatnie wymieszaj schłodzoną czekoladę z żółtkami i mieszanką cukru.
- Przesiej mąkę i proszek do pieczenia, a następnie dodaj czekoladę. Dodać białka jajek.
- Wrzuć kilka babeczek do tacy na babeczki i wlej ciasto do babeczek.
- Piecz przez około 25 minut lub do momentu, gdy szpikulec wyjdzie czysty.
- W międzyczasie, aby zrobić lukier, ubij masło na jasną i puszystą masę.
- Kakao wymieszać z mlekiem na gładką pastę, następnie dodać do masła i ubić na gładką masę.
- Lody schłodzone babeczki i ciesz się!
więcej przepisów na deser
Nowe zwroty na gorącej czekoladzie
Zimowe fondue na obiad i deser
Desery na randkę
