Łatwo, łatwo, łatwo. Taki właśnie jest ten przepis, a także zdrowy, sycący i aromatyczny. Tofu nabiera smaków tego, co z nim gotujesz, więc pokochasz to, że to stir-fry zawiera wspaniały sos.
Niektórzy mogą pomyśleć, że tofu jest nudne na obiad, ale po ugryzieniu tego bezmięsnego poniedziałkowego dania twoje myśli się zmienią. Sos w tym przepisie w połączeniu ze smacznymi warzywami zamienia to danie w coś wyjątkowego.
Bok choy jest naprawdę świetny do tego dania. Łodygi kroję w kostkę i gotuję z szalotką. Świetnie chrupi, a jej liście są pyszne. Dorzucam również trochę czerwonej papryki, aby dodać koloru (można użyć groszku śnieżnego lub edamame) i kończę sos odrobiną soku pomarańczowego, aby uzyskać jasny smak.
Przepis na pieczywo shiitake, bok choy i tofu na patelnię
Stir-fry to ulubione danie w wielu restauracjach, ale to pyszne danie można z łatwością przyrządzić w domu. Jeśli chcesz zmienić warzywa, jest to łatwe, ale myślę, że pokochasz kolory i smaki tego przepisu.
Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 15 minut | Całkowity czas: 30 minut
Porcje 2 – 4
Składniki:
- 1 (12 uncji) pojemnik twardego tofu, sprasowany w celu usunięcia płynu, pokrojony w trójkąty
- 3 łyżki oleju roślinnego, podzielone
- 1 szalotka, pokrojona w kostkę
- 1 pęczek kapusty bok choy, łodygi przycięte i pokrojone w kostkę, liście rozdarte
- 6 uncji świeżych grzybów shiitake, oczyszczonych i przyciętych końcówek
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1/2 czerwonej papryki, bez pestek i błony, pokrojonej w cienkie pałeczki
- 1 szklanka bulionu warzywnego
- 2 łyżki soku pomarańczowego
- 2 1/2 łyżki oleju sezamowego
- 1 łyżka octu z białego ryżu
- 2 łyżeczki sosu sojowego, więcej do smaku
- 1-1/2 łyżki mąki kukurydzianej
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- Ugotowany ryż do podania z stir-fry
Wskazówki:
- Do średniej miski dodaj bulion warzywny, sok pomarańczowy, olej sezamowy, ocet, sos sojowy i pieprz. Wymieszać do połączenia. Smakuj i dostosuj przyprawy według potrzeb. Wymieszaj skrobię kukurydzianą i odstaw na bok.
- Na dużą patelnię na średnim ogniu dodaj 1 łyżkę oleju. Gdy olej będzie gorący, wrzuć tofu na patelnię i smaż, obracając, aż się zarumieni, około 5 – 8 minut. Zdejmij z patelni i odstaw na bok. Wytrzyj patelnię do czysta.
- Dodaj pozostały olej na patelnię na średnim ogniu. Ponownie, gdy olej będzie gorący, dodaj szalotkę i łodygi kapusty bok choy. Gotuj przez kilka minut. Dodaj czosnek i gotuj przez 30 sekund. Dodaj pieczarki i gotuj przez kilka minut podrzucając.
- Wymieszaj płynną mieszankę i dodaj ją na patelnię. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, ponieważ zacznie lekko gęstnieć.
- Dodaj bok choy do mieszanki i wymieszaj, aby połączyć. Smaż przez kilka minut lub aż bok choy zwiędnie i stanie się jasnozielony.
- Delikatnie dodaj tofu na patelnię i wrzuć do płaszcza. Usuń z ognia.
- Podawaj na ciepło z ryżem.
Więcej przepisów na bezmięsny poniedziałek
Enchiladas z awokado i czarnej fasoli
Pieczony bakłażan nadziewany sezonowanym ryżem
Warzywa z Syczuanu i tempeh stir-fry z brązowym ryżem
