Wiosna unosi się w powietrzu za każdym razem, gdy robisz te bezglutenowe babeczki. Obładowani marchewką, orzechami włoskimi i rodzynkami, zechcesz zjeść jedną lub dwie z nich na śniadanie, jako popołudniową przekąskę lub na deser.
Te bezglutenowe babeczki marchewkowe z polewą cytrynowo-imbirową są zachwycające, a coś o nich mówi mi „wiosna”. Są wypełnione tymi samymi smakołykami, których można się spodziewać po cieście marchewkowym, a następnie polane pikantną glazurą.
Podawaj te babeczki na deser, ponieważ są takie ładne. Twoi goście również pokochają przyprawy: cynamon, gałka muszkatołowa i imbir dopełniają smak tych przysmaków.
Bezglutenowe babeczki marchewkowe z glazurą cytrynowo-imbirową
Te babeczki przypominają klasyczne ciasto zazwyczaj posypane gęstym kremem z serka. Tekstura tych babeczek ładnie łączy się z gładką, słodką i lekką glazurą skropioną na wierzchu tych smakołyków.
Wydajność 12
Czas przygotowania: 15 minut | Czas pieczenia: 20 minut | Czas odpoczynku: 20 minut | Całkowity czas: 55 minut
Składniki:
Do babeczek
- 2-1/2 szklanki mąki bezglutenowej uniwersalnej
- 4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2/3 szklanki zapakowanego brązowego cukru
- 3/4 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/2 łyżeczki gumy ksantanowej
- 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/3 szklanki startej marchewki
- 1/4 szklanki rodzynek
- 1/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich
- 2 jajka, ubite
- 2/3 szklanki mleka
- 1/3 szklanki oleju roślinnego
Do glazury
- 1/2 szklanki cukru cukierniczego (w razie potrzeby więcej)
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
Wskazówki:
Do babeczek
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Wyłóż 12-krotną foremkę na muffinki silikonowymi wkładkami lub papierowymi wkładkami, lekko spryskanymi nieprzywierającym sprayem do gotowania.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, brązowy cukier, cynamon, gumę ksantanową, cynamon, gałkę muszkatołową, imbir i sól.
- Do osobnej miski dodaj jajka i ubij. Dodaj mleko i olej i ubij do połączenia.
- Zrób dołek na środku suchych składników, a następnie dodaj do niego mokre składniki. Mieszaj drewnianą łyżką do połączenia.
- Ciasto dodajemy do foremki do muffinek, prawie do góry każdego dołka.
- Piecz przez 15-20 minut, aż się zarumieni, a wykałaczka włożona do środka muffinki wyjdzie czysta.
- Pozwól babeczkom ostygnąć przez kilka minut na patelni, a następnie przełóż je na ruszcie, aby całkowicie ostygły przed dodaniem glazury.
Do glazury
- Do małej miski dodaj cukier cukierniczy. Dodaj zmielony imbir i ubij, aby połączyć.
- Dodaj sok z cytryny i wymieszaj, aż będzie gładka. Być może trzeba będzie dodać więcej cukru cukierniczego lub soku z cytryny (można też zamiast tego dodać trochę wody), aby uzyskać pożądaną konsystencję i smak.
- Gdy babeczki całkowicie ostygną, skrop glazurę na wierzchu.
Mnóstwo wspaniałych przepisów, takich jak nasz Strona na Facebooku.
Więcej przepisów bezglutenowych
Czekoladowo-chiliowe ciasteczka z polewą czekoladowo-waniliową
Batony jagodowo-kokosowe
Czekoladowe ciasteczka krówkowe
