To danie inspirowane na całym świecie, które jest obfite i wypełnione warzywami, ten przepis na wegetariańską paellę zapewni Ci tydzień wolnego na prawą stopę — idealny na Poniedziałek Bezmięsny!
Paella to danie z ryżu pochodzące z Hiszpanii. Istnieje wiele regionalnych odmian tego dania, często podawanego z wykorzystaniem mięs lub owoców morza. Ten przepis na wegetariańską paellę sprawia, że wszystko jest proste, używając kombinacji świeżych, konserwowanych i mrożonych warzyw z fasolą, aby uzyskać wspaniały zastrzyk białka! Zapraszam do eksperymentowania i używania ulubionych warzyw.
Czy wiesz, że w październiku 24, 2012, Los Angeles stało się największym miastem w USA, które podpisało rezolucję na temat bezmięsnego poniedziałku? Rada Miasta zatwierdziła deklarację pomocy w promowaniu programu na rzecz zdrowia mieszkańców i planety. Przeczytaj więcej o Ruch L.A. i bezmięsny poniedziałek.
Paella wegetariańska
Służy 8
Składniki:
- 1-1/2 szklanki ryżu
- 1 czerwona papryka, bez pestek i pokrojona w kostkę
- 1 średnia żółta cebula, pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 szklanka mrożonego groszku
- 3 średniej wielkości pomidory, bez skórki, pestki i pokrojone w kostkę
- 1 (15 uncji) puszka fasoli cannellini, odsączonej i opłukanej (jeśli wolisz, możesz zastąpić ciecierzycę, znaną również jako fasola garbanzo)
- 8 uncji karczochów w puszkach podgrzewa się, odsączanych i pokrojonych na kawałki
- 3 szklanki bulionu warzywnego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- 1/4 łyżeczki nitek szafranu
Wskazówki:
- W rondelku zagotuj pół szklanki wody. Dodaj nitki szafranu, przykryj i zdejmij z ognia.
- W międzyczasie na dużej patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czerwoną paprykę i smaż, aż cebula stanie się miękka (około 6-8 minut).
- Dodaj czosnek i gotuj przez kilka minut. Dodaj ryż i wymieszaj go z pozostałymi składnikami, a następnie natychmiast dodaj wywar warzywny i pomidory. Wymieszaj i pozwól, aby mieszanina się zagotowała.
- Ostrożnie odcedź nitki szafranu z wody i dodaj do masy wodę, sól, pieprz i tymianek.
- Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez około 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Gotuj, aż większość płynu zostanie wchłonięta.
- Dodaj fasolę cannellini, serca karczochów i groszek, wymieszaj i gotuj jeszcze kilka minut, aż reszta płynu się wchłonie.
- Podawaj na ciepło.
Co za wspaniała mieszanka składników na obfity posiłek!
Więcej przepisów na bezmięsny poniedziałek
Makaron orecchiette z brokułami rabe
Risotto z grzybami i orzechami włoskimi
Łatwa zupa miso z tofu
