Orecchiette to makaron w kształcie ucha z centralnym zagłębieniem, aby lepiej łapać sos. Nie ma lepszego sposobu, aby wszystkie dobrodziejstwa tego przepysznego sosu prosto do ust!
Powiązana historia. Zapiekanka z serowym makaronem Marthy Stewart może w rzeczywistości sprawić, że twoje dzieci zjedzą warzywa
To bardzo łatwy i zdrowy makaron, który nagrodzi Cię pysznym smakiem łososia podkreślonym delikatnym cytrynowym posmakiem.
Orecchiette z łososiem, szpinakiem, pomidorami i cytryną przepis
Służy 4
Składniki:
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
- 11 uncji wędzonego łososia, pokrojonego na mniejsze kawałki
- 5 uncji pieczonej papryki w butelkach, posiekanej
- 1/8 szklanki brandy
- 4 uncje pomidorków koktajlowych, pokrojonych na pół lub ćwiartki w zależności od wielkości
- 1/2 szklanki śmietanki
- 1 szklanka posiekanego szpinaku
- 1 cytryna, tylko skórka
- Pieprz
- Sól
- 1 funt orecchiette (lub innego małego makaronu)
Wskazówki:
- Na średnim ogniu w dużym rondlu z oliwą extra vergine podsmaż czosnek. Kiedy zmieni kolor na złoty, odrzuć.
- Dodaj łososia do oleju i smaż przez 5 minut.
- Dodaj pieczoną paprykę i gotuj przez kolejne 5 minut.
- Wlej brandy, następnie zwiększ ogień i gotuj, aż alkohol wyparuje.
- Zmniejsz ogień do średniego, a następnie dodaj pomidory. Gotuj przez 2 minuty, następnie dodaj śmietanę. Gotuj przez 10-15 minut. Pod koniec gotowania dodać szpinak, doprawić solą i pieprzem.
- Czekając, aż sos się ugotuje, zagotuj w dużym garnku wodę. Gdy woda się zagotuje, dodaj trochę soli i makaronu. Przestrzegaj czasu gotowania sugerowanego na opakowaniu. Gdy makaron jest ugotowany, odcedź, ale zachowaj około szklanki wody używanej do gotowania.
- Ugotowany makaron mieszamy z sosem. Dodaj trochę wody używanej do gotowania makaronu, aby był trochę kremowy.
- Skrop oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, a następnie podawaj jeszcze gorące.
Więcej przepisów na makaron
Przepis na makaron z kiełbasą, serem i suszonymi pomidorami
Przepis na wędzony pomidor, pieczoną paprykę i makaron z rukoli
Przepis na makaron z figami, bakłażanem i pomidorami
