Pikantna azjatycka zupa z makaronem z kurczakiem przebije tę zimę – SheKnows

Rosół z kurczakiem nigdy tak naprawdę nie robił tego za mnie. Kiedy jestem chora, mam ochotę na pikantne, rosołowe zupy o orzeźwiających smakach, takich jak limonka i kolendra, a nie makaron jajeczny z marchewką i kilka innych nudnych warzyw korzeniowych.

Powiązana historia. Rachael Ray właśnie podzieliła się łatwą w balsamicznej marynacie z kurczaka, która całkowicie zastępuje nasz sos BBQ

Zawsze uwielbiałam azjatyckie zupy, a dokładniej zupy tajskie, za ich orzeźwiający smak. Tak więc zeszłej zimy, kiedy wydawało mi się, że co drugi tydzień choruję, narodziła się ta zupa.

Ta zupa inspirowana kuchnią azjatycką jest wystarczająco ostra, aby oczyścić zatoki, gdy jesteś w złej pogodzie, a ja mogę prawie gwarantuje, że pokochasz go bardziej niż tradycyjną wersję z makaronem z kurczakiem — tak bardzo, że będziesz go robić nawet wtedy, gdy Jesteś nie chory.

Przepis na pikantną azjatycką zupę z makaronem z kurczaka

Ta pikantna azjatycka wersja rosołu z kurczakiem jest idealnym zimowym posiłkiem, gdy źle się czujesz.

Służy 4

Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 20 minut | Całkowity czas: 30 minut

Składniki:

• 1 łyżka oleju sezamowego
• 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1 duży ząbek czosnku, posiekany
• 1 łyżka świeżego startego imbiru
• 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki
• 1 funt piersi z kurczaka lub ud bez kości, pokrojonych na kawałki wielkości kęsa
• Sól i pieprz
• 4-5 pęczków baby bok choy, umytych i posiekanych
• 4 szklanki bulionu (dowolnego rodzaju)
• 2 szklanki wody
• 4 uncje makaronu soba
• 1 łyżka sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
• Sok z 1/2 limonki
• 1/4 szklanki posiekanej kolendry
• Sos Sriracha, do dekoracji

Wskazówki:

1. W dużym rondlu lub holenderskim piekarniku rozgrzej oleje na średnim ogniu.
2. Gdy oleje będą gorące, dodaj płatki czosnku, imbiru i czerwonej papryki i smaż przez 1 minutę, aż będą pachnące.
3. Dodaj kurczaka, dopraw solą i pieprzem.
4. Gotuj, aż kurczak się zrumieni ze wszystkich stron.
5. Dodaj kapustę bok choy i gotuj przez 1 minutę.
6. Dodaj bulion i wodę i zagotuj.
7. Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj makaron soba i gotuj przez 4 do 5 minut, aż zmięknie.
8. Wyłącz ogień i dodaj sos sojowy, sok z limonki i kolendrę.
9. Wlej zupę do miseczek i udekoruj sosem Sriracha.

Więcej przepisów na zupy

Toskańska zupa chłopska
Zupa z komosy ryżowej i edamame
Zupa Enchilada