Nie mogę żyć bez mojej powolnej kuchenki i nigdy nie chcę wiedzieć, jak by to było. W takie dni jak dzisiaj, kiedy jest zimno i jestem chory, ostatnie na co mam ochotę to spędzić pięć godzin przygotowywanie posiłku dla mojej rodziny — zwłaszcza gdy mąż prosi o dania takie jak gulasz z dziczyzny lub burgund. Zamiast tego spędzę tylko 20 minut na przygotowywaniu, a potem pozwolę powolnej kuchence zrobić całą swoją magię, podczas gdy ja leżę na kanapie i oglądam Lifetime.
To sprawia, że brzmię naprawdę leniwie, ale obiecuję, że nie. Kocham gotowanie. Ale są też dni, w których nie lubię gotować i to właśnie wtedy ta dziczyzna po burgundzku znajdzie się w moim menu. Mięso z dziczyzny dodaje wyjątkowej różnorodności do tego dania, a bogate składniki i bogaty w smak bulion smakują tak, jakbyś spędził cały dzień na jego przygotowywaniu. Zabawne jest to, że tak zrobiłeś — tylko z niewielką pomocą powolnej kuchenki.
Wolnowarowy przepis na dziczyznę po burgundzku
Ta niesamowita dziczyzna po burgundzku odświeża to klasyczne francuskie danie o nowe, ekscytujące mięso. Jeśli nie możesz znaleźć dziczyzny, użyj wołowiny lub wieprzowiny.
Serwuje 6
Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 6-8 godzin | Całkowity czas: 6 godzin 20 minut-8 godzin 20 minut
Składniki:
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 funty mięsa gulaszowego z dziczyzny, pokrojonego w kostkę
- 1 duża żółta cebula, pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 3 łodygi selera, posiekane
- 1 marchewka, posiekana
- 1-1/2 szklanki pieczarek pokrojonych w plastry
- 2 czerwone ziemniaki, posiekane
- 2 szklanki posiekanej dyni piżmowej
- 2 szklanki czerwonego wina
- 1 szklanka bulionu wołowego
- 1 łyżka pasty pomidorowej
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1 liść laurowy
- Sól i pieprz do smaku
- Świeże posiekane zioła
Wskazówki:
- Na dużej patelni na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek. Obficie posolić i popieprzać dziczyznę. Dodaj mięso na patelnię partiami, uważając, aby nie zatłoczyć patelni. Gotuj przez około 1 do 3 minut z każdej strony lub do zrumienienia. Pozwól mięsu naturalnie oderwać się od patelni — nie przesuwaj go zbytnio podczas pieczenia. Powtarzaj, aż całe mięso się zrumieni.
- Soki zachowaj na patelni, dodaj cebulę i czosnek. Smaż, aż cebula zacznie się karmelizować, około 6 minut. Usuń z ognia.
- Przenieś mięso do miski powolnej kuchenki. Dodać cebulę, czosnek, seler, marchew, pieczarki, dynię, ziemniaki, czerwone wino, bulion wołowy, koncentrat pomidorowy, pietruszkę i liść laurowy, a następnie doprawić solą i pieprzem.
- Przykryj miskę wolnowaru i gotuj na małym ogniu przez 6 do 8 godzin, aż warzywa będą miękkie, a mięso miękkie.
- Podawaj posypane świeżymi ziołami.
Więcej przepisów na gulasz na wolnym ogniu
Przepisy na powolną kuchenkę na jesień
Dzisiejsza kolacja: gulasz wołowy Crock-Pot
Niedzielna kolacja: kurczak w garnku i knedle
