Moje serce tłucze się nad takim daniem z makaronu. Borowiki to włoska rozkosz, a nie ma lepszego sposobu na podanie tych grzybów niż z szerokim, płaskim makaronem, jak tagliatelle, w bogatym sosie śmietanowym posypanym parmezanem, pieprzem i pietruszką.
To bezmięsne danie Poniedziałkowe jest tak bogate i pyszne — to jedno z moich ulubionych. Tagliatelle jest podobny do fettuccine. W rzeczywistości, jeśli nie możesz znaleźć tagliatelle, śmiało użyj fettuccine. Te makarony w szerokim stylu są idealne do sosu w tym daniu. I będziesz chciał cieszyć się każdym kęsem.
Użyłam suszonych borowików, aby ten sos był nie do odparcia. Są bogate i obfite, o niesamowitym smaku. Uzupełniłam je świeżymi grzybami cremini, ponieważ mogą być trochę drogie za niewielką ilość. Przekonasz się, że trochę zajdzie daleko, więc idealnie nadają się do tego kremowego, marzycielskiego sosu.
Tagliatelle w sosie śmietanowym z borowikami
Służy 4
Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 20 minut | Całkowity czas: 40 minut
Składniki:
- 6 uncji niegotowanego makaronu tagliatelle (lub fettuccine)
- 1/2 uncji suszonych borowików
- 3 łyżki masła
- 1 szalotka, pokrojona w kostkę
- 1/4 szklanki pokrojonych w kostkę świeżych grzybów cremini
- 1-1/4 szklanki gęstej śmietany
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu plus dodatkowa porcja do posypania
- 5 łyżek tartego parmezanu plus dodatkowa porcja do przybrania
- Świeże liście pietruszki do dekoracji
Wskazówki:
- Do rondla dodaj suszone borowiki z 1 szklanką wody. Dusić przez około 15 minut. Zachowaj płyn, przecedzając go przez sito o drobnych oczkach. Odstawić pieczarki i płyn.
- Po ugotowaniu grzybów ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw na bok.
- Kiedy makaron pozostanie około 5 minut gotowania, zacznij sos, dodając masło na dużą patelnię na średnim ogniu.
- Gdy masło będzie gorące, dodaj szalotkę i gotuj przez 3 minuty. Na patelnię wrzuć prosini i borowiki. Gotuj przez około minutę, a następnie dodaj zarezerwowany płyn z grzybów.
- Dodaj sól i pieprz na patelnię. Gotuj przez około minutę, a następnie dodaj gęstą śmietanę. Gotuj, mieszając na średnim ogniu. Dodaj parmezan i wymieszaj. Po kilku minutach mieszanina powinna nieco zgęstnieć. Dodaj odsączony makaron na patelnię i wymieszaj, aby połączyć. Gotuj przez około minutę, aż makaron się nagrzeje.
- Podawaj udekorowane świeżo poszarpaną natką pietruszki, mielonym czarnym pieprzem i odrobiną startego parmezanu.
Więcej przepisów na bezmięsny poniedziałek
Warzywa z Syczuanu i tempeh stir-fry z brązowym ryżem
Grillowany słodki ziemniak i brązowy ryż ze szparagami z pikantnym kremem z orzechów nerkowca
Rozjaśniona warzywna korma
