Lubię myśleć, że jarmuż i bataty to idealne połączenie. Kiedy dorzuciłam je do tego słodkiego sosu pomarańczowego, wiedziałam, że nie może być lepiej. Podawana z ryżem lub komosą ryżową, smażona na patelni jest pysznym bezmięsnym posiłkiem.
Nienawidzę, kiedy mam pracowity dzień, a pora kolacji toczy się bez dobrego pomysłu (lub dużo czasu) na kolację. Wtedy pojawiają się menu na wynos. Ale nie musi tak być, gdy masz tylko kilka składników potrzebnych do przygotowania tego bezmięsnego poniedziałkowego jarmużu i słodkich ziemniaków z sosem pomarańczowym.
Słodko-pikantny sos idealnie komponuje się z kolorowymi warzywami w tym łatwym do przygotowania daniu. Kroję batata spiralnie, aby skrócić czas gotowania (jeśli nie masz spiralnej krajalnicy, pokrój batata w kostkę i przygotuj go w taki sam sposób jak spiralę, ale gotuj może kilka minut dłużej). To danie jest idealne na pracowitą noc, a nawet jako spokojny posiłek. Kolory i smaki łączą się, tworząc smaczny posiłek, którego przygotowanie nie wymaga wiele wysiłku ani czasu.
Smażony jarmuż i batat z przepisem na sos pomarańczowy
Służy 4
Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 15 minut | Całkowity czas: 25 minut
Składniki:
- 1/3 szklanki bulionu warzywnego
- 3 łyżki soku pomarańczowego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1-1/2 łyżeczki sosu chili czosnkowego (lub ostrego)
- 1/2 łyżeczki skórki z pomarańczy
- 1-1/2 łyżki mąki kukurydzianej
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 1/4 szklanki pokrojonej w kostkę białej cebuli
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 2 średnie bataty, pokrojone w spiralę
- 4 szklanki (pakowane) liści jarmużu (usuń szypułki)
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- Ugotowany ryż, podawać z stir-fry
- nasiona czarnego sezamu jako przybranie (opcjonalnie)
Wskazówki:
- Połącz bulion warzywny, sok pomarańczowy, sos sojowy, sos chili czosnkowy i skórkę pomarańczową. Ubij do połączenia. Stopniowo dodawaj skrobię kukurydzianą do mieszanki podczas ubijania. Odłożyć na bok.
- Na dużą patelnię na średnim ogniu dodaj olej kokosowy. Gdy olej będzie gorący, dodaj cebulę i smaż przez 3 – 4 minuty lub do momentu, aż zacznie mięknąć. Dodaj słodkie ziemniaki na patelnię i gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez 4 – 5 minut lub aż zaczną lekko zmięknąć i zrumienić.
- Wymieszaj płynną mieszankę, a następnie dodaj ją na patelnię i zagotuj. Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj liście jarmużu oraz sól i pieprz. Gotuj przez 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu, aż jarmuż stanie się jasnozielony i zmięknie.
- Podawaj na ciepło z ryżem. Jeśli używasz, udekoruj sezamem.
Więcej przepisów na bezmięsny poniedziałek
Tagliatelle w sosie śmietanowym z borowikami
Zapiekany makaron e fagioli (makaron i fasola)
Syczuan i warzywa stir-fry z brązowym ryżem
