Zamiast tradycyjnych świątecznych przepisów spróbuj urozmaicić te pyszne przepisy z owocami morza. Ciesz się homarem, krewetkami i przegrzebkami Cioppino. Ten obfity, ciepły gulasz jest idealny na zimną noc.
Homar, krewetka i przegrzebek cioppino
Dzięki uprzejmości Michaela LaDuke'a, starszego szefa kuchni Red Lobster
Serwuje 6
Składniki
- 12 uncji Chardonnay lub innego białego wina
- 32-33.8 uncji mieszanki Krwawa Mary
- 2 łyżeczki podstawy homara
- sok z 1 cytryny
- 1 pęczek zielonej cebuli, pokrojony w plastry
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 szklanka posiekanej bazylii
- 6 pomidorów romskich lub śliwkowych, pokrojonych w kostkę
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 funt dużych krewetek, obranych i obkrojonych
- 1 funt przegrzebków morskich
- 6 szt. 2-3 uncji ogonów homara Maine, podzielonych na pół
- 1 funt ugotowanego linguini
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
1. W dużej misce wymieszaj wino, mieszankę Bloody Mary, bazę homara, sok z cytryny, zieloną cebulkę, czerwoną paprykę, pietruszkę, bazylię i pokrojone w kostkę pomidory i odstaw na bok.
2. W dużym garnku podsmażaj 1 łyżkę oliwy z oliwek i czosnek przez 3-5 minut na średnim ogniu.
3. Wlej mieszankę Bloody Mary do garnka i zagotuj. Dodaj krewetki, przegrzebki i ogony homara i dobrze wymieszaj, gotując 7-10 minut, aż owoce morza będą gotowe.
4. Podawaj to danie w dużych miskach do zupy lub makaronu, z kopcem makaronu pośrodku, owocami morza ułożonymi wokół, a na wierzchu polanym bulionem.
*Uwaga: „Użyłem bazy homara marki Better Than Bouillon, znajdującej się w pobliżu bulionu z kurczaka w puszkach. Jest to mocno zredukowany wywar w postaci pasty. Jest wspaniały, bogaty rosół wypełniony owocami morza i posypany świeżą rybą świetnie nadaje się do podania ze świeżym pieczywem na zakwasie.” – Szef Kuchni LaDuke
Przeczytaj pyszny przepis na makaron z owocami morza i ser. To świetny dodatek do święto Dziękczynienia lub w dowolnym momencie.
