W miarę zbliżania się ciepłej pogody odchodzimy od ciężkich, mięsnych zimowych posiłków i czekamy na świeże smaki owoców morza. Oto kilka lekkich i pysznych przepisy na ryby na ten sezon grillowy.
Wybór ryb
Grillowanie nadaje rybom wyśmienity smak. Jednak niektóre ryby grillują lepiej niż inne. Delikatna ryba łatwo się rozpada i szybko wysycha, dlatego wybierz rybę, która będzie dobrze ze sobą łączyć i wzmocniona wędzeniem grillowania. Halibut, łosoś, miecznik, tuńczyk, okoń i lucjan to tylko kilka, które dobrze się sprawdzają. Wybieraj steki, grube filety i całe ryby. Jeśli chcesz grillować delikatne ryby, takie jak tilapia lub mahi mahi, zawiń je w folię aluminiową, aby utrzymać rybę razem i wilgoć.
Aromatyzujące ryby
Ogranicz składniki do minimum, aby wydobyć naturalny smak ryby i zadymienie grillowania. Wystarczy doprawić rybę solą, pieprzem i ulubionym ziołem lub przyprawą, aby uzyskać pyszny posiłek. Oczywiście rybę można zamarynować, a nawet nadziać ziołami lub czosnkiem. Prosty sos maślany to również świetna opcja. Cokolwiek robisz, utrzymuj lekki sos i przyprawy, aby cieszyć się świeżością. Poza tym nie chcesz ciężkich sosów ani smaków, gdy jest gorąco.
Techniki grillowania
Grillowanie ryb może wymagać trochę praktyki, ponieważ się rozpada. Ważna jest temperatura i czas grillowania. Pierwszą rzeczą do zapamiętania jest lekkie naoliwienie rusztu przed umieszczeniem ryby na grillu. Zapobiega to przywieraniu i rozpadaniu się ryb. Następnie rozgrzej grill na średnim ogniu — niezbyt wysokim — aby równomiernie ugotować rybę przez środek. Odwróć rybę tylko raz. Więcej odwracania pomaga tylko się rozpaść i może nierównomiernie gotować rybę. Wreszcie, większość ryb potrzebuje tylko od 10 do 20 minut na gotowanie, w zależności od wielkości i grubości. Niektóre ryby, takie jak tuńczyk, mogą być nieco rzadsze, więc jeśli lubisz różowy tuńczyk w środku, obserwuj go uważnie, aby zapobiec przegotowaniu.
