Wygląda na to, że co miesiąc słyszymy o nowym oleju na rynku – kokosowym, palmowym, konopnym. Ale przy całym szumie wokół każdego oleju może być trudno wiedzieć, którego użyć w jakim celu.
Chociaż technicznie nie oleje, masło, tłuszcz roślinny i smalec są również powszechnymi tłuszczami spożywczymi i podobnie jak ich bardzo bliscy kuzyni (może bardziej jak przyrodnie rodzeństwo), mają własne właściwości, jak dobrze.
Ta infografika zawiera wszystko, co musisz wiedzieć o gotowaniu z użyciem oleju (i innych tłuszczów) z kulinarnego punktu widzenia, więc nigdy nie będziesz utknąłem w gorącym bałaganie (dosłownie), próbując zastąpić coś zdrowszego (lub nawet po prostu modniejszego), co nie będzie działać w tym celu.
Zdjęcie: Tiffany Egbert/She Knows
Ogólna wskazówka dotycząca przechowywania
Okres przechowywania może zależeć od wielu czynników, szczególnie w przypadku olejów przechowywanych w temperaturze pokojowej. Jeśli mieszkasz w ekstremalnie gorącym lub zimnym klimacie, może to wpłynąć na konsystencję przechowywanego oleju lub rzeczywisty okres przydatności do spożycia. Jeśli twój olej kiedykolwiek smakuje gorzki, prawdopodobnie jest zjełczały i nie powinien być używany, ale jeśli jest po prostu bardzo gęsty (lub rzadki), może być temperatura pokojowa i dopóki smakuje dobrze, olej jest w porządku i może nawet wrócić do „normalnej” po powrocie do pokoju temperatura.
Więcej infografik dla smakoszy
30 sposobów, o których nigdy nie myślałeś, aby ubrać hot doga (INFOGRAFIKA)
15 zestawów przypraw do popcornu DIY, które udowadniają, że nie potrzebujesz masła (INFOGRAFIKA)
27 Nieodpartych kombinacji dodatków do najlepszej pizzy z grilla (INFOGRAFIKA)
