Jeśli utkniesz w mroźnej i surowej zimie, która wydaje się nie mieć końca, te dominikańskie desery z pewnością rozjaśnią Twój dzień i wprowadzą do Twojej kuchni trochę karaibskiego światła. Odkryjesz wszystko, od świeżych owoców gotowanych w słodkich płynach po klasyczne słodycze z kukurydzą.
Majarete
Kukurydza to podstawa kuchni dominikańskiej, więc oczywiście musieliśmy zrobić z niej również słodki deser! Majarete to jedwabisty pudding kukurydziany słodzony mlekiem skondensowanym i mlekiem kokosowym; jajka są używane jako stabilizatory i ten budyń jest delikatnie pieczony. Dominikańscy piekarze również mają tendencję do zastępowania jajek żelatyną, a zamiast pieczenia zostawiają je na noc w lodówce. Tak czy inaczej, jest podawane na zimno i z odrobiną cynamonu na wierzchu, idealne zakończenie karaibskiego posiłku. To uniwersalny deser, z którego można zrobić ciasto, tak jak to mango kukurydziane ciasto pudding.
Habichuelas con dulce
Danie przygotowywane tylko w okresie Wielkiego Postu, składa się z czerwonej fasoli i mleka kokosowego, duszone z cukrem i cynamonem. Chociaż dla wielu jest to dziwna kombinacja, jest to słodki gulasz, który jest puree i odcedzony, a wszystko, czym jesteś pozostaje aksamitnie gładka zupa o ziemistym smaku i tropikalnej posmaku dzięki kokosowi mleko.
Habichuelas con dulce są podawane na zimno i z maleńkimi słodkimi ciasteczkami (tak jak krakersy ostrygowe) ten deser nie jest dla osób o słabym sercu, chyba że nie powiesz gościom, jaki jest główny składnik!Casquitos de guayaba
Drzewa guawy zaludniają Dominikanę jak żadne inne, więc musiał być deser, aby zaprezentować ten wspaniały owoc. Casquitos de guayaba oznacza „małe hełmy z guawy” po hiszpańsku i wyglądają tak samo! Świeże owoce gotuje się godzinami w prostym syropie i całej mieszance przypraw. Podawana jest jak konfitura owocowa, zwykle z lodami.
Pudin de pan
Dosłownie przetłumaczone na zwykły budyń chlebowy, ale o zupełnie innych smakach i fakturach. W dominikańskiej wersji tego przepisu chleb jednodniowy nasączony jest mlekiem, jajkami i rumem z dodatkiem rodzynek. Konsystencja jest gęsta i zwykle podawana na zimno, w przeciwieństwie do ciepłej wersji amerykańskiej. Zwieńczona polewą z suszonych śliwek i cukru to prawdziwa uczta!
Deditos de novia
Dominikańskie dzieci dorastały jedząc te „palce dziewczyny” — tak, to jest dosłowne tłumaczenie! Kruche ciasto otula plasterek pasty z guawy, a po upieczeniu pokrywa się je cukrem pudrem. Cienkie jak delikatny palec, te małe ciasteczka zawierają kombinację słodkiej skórki i cierpkiego nadzienia z guawy. Idealny dodatek do kawy lub herbaty, wprowadzą w Twój dzień odrobinę tropikalnej atmosfery. Spróbuj nadzienia deeditos de novia z innymi ulubionymi pastami owocowymi, takimi jak figa czy pigwa.
Niezależnie od tego, który deser wybierzesz, aby uświetnić swój stół, czy to proste deditos de novia na przerwę na kawę, czy więcej wymyślne ciasto majarete, pamiętaj, że gdzieś na Karaibach uśmiecha się, szczęśliwa, że dzieli się z nią deserami ty!
Więcej przepisów na Karaiby
Karaibska ryba kokosowa z tropikalną salsą
Sałatka z marchwi karaibskiej
Przepis na czerwony karaibski poncz
