Przepisy przeciwnowotworowe
Naleśniki Dyniowe Owsiane z Sosem Jogurtowym Pomarańczowym
Porcja od 4 do 6
Niskokaloryczna, ale bogata w przeciwnowotworowe przeciwutleniacze i błonnik, dynia zamienia zwykłe naleśniki w niezwykłe zdrowe śniadanie – zwłaszcza w połączeniu z pełnoziarnistym smakiem owsa i pełnoziarnistego pszenica. Polewane pomarańczowym sosem jogurtowym – ozdobionym świeżą skórką pomarańczową i posiekanymi orzechami włoskimi – te naleśniki zapewnią Ci satysfakcjonujący (nawet spa) poranny posiłek.
Do naleśników:
1-1/4 szklanki płatków owsianych
1 szklanka mąki pszennej z ciasta pełnoziarnistego
2 łyżki świeżo zmielonego mączki lnianej
1 łyżka proszku do pieczenia
1 łyżeczka przyprawy do ciasta dyniowego
1-1/4 szklanki dyni w stałym opakowaniu
3 jajka (lub 6 białek)
1 szklanka odtłuszczonego mleka (spróbuj mleka migdałowego lub ryżowego na zmianę)
1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
Olej rzepakowy
Na sos:
1 szklanka niskotłuszczowego jogurtu waniliowego
1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
1 łyżka mielonej skórki z pomarańczy
1/4 szklanki drobno posiekanych orzechów włoskich
Wskazówki:
1. Aby zrobić mąkę owsianą, włóż płatki owsiane do robota kuchennego i rozdrabniaj do zmielenia. Do dużej miski dodaj mąkę owsianą, mąkę pełnoziarnistą, mąkę lnianą, proszek do pieczenia i przyprawę do ciasta dyniowego i wymieszaj.
2. W osobnej dużej misce wymieszaj dynię, jajka, mleko i wanilię, aż dobrze się połączą. Dodaj mokre składniki do miski z suchymi składnikami i użyj drewnianej łyżki do połączenia.
3. Rozgrzej patelnię lub patelnię na średnim ogniu i posmaruj olejem rzepakowym. Wlej 1/4 szklanki ciasta na patelnię i gotuj przez 2 do 3 minut lub do momentu, gdy brzegi naleśnika zetkną się i bąbelki na wierzchu naleśnika pękną. Odwróć i gotuj jeszcze przez 1 do 2 minut lub do momentu, gdy druga strona lekko się zarumieni. Powtórz z pozostałym ciastem.
4. W międzyczasie w małej misce wymieszaj składniki na sos. Naleśniki podawać na ciepło skropione sosem. W razie potrzeby udekoruj dodatkowymi orzechami włoskimi. Ciesz się z boku świeżych plasterków pomarańczy lub kantalupa.
