Kawałki jasnopomarańczowej dyni, pieczonych na ogniu pomidorów i ciecierzycy skąpane w aromatycznym sosie nadają temu wegańskiemu przepisowi na obiad pyszny urok.
Kawałki jasnopomarańczowej dyni, pieczonych na ogniu pomidorów i ciecierzycy skąpane w aromatycznym sosie nadają temu wegańskiemu przepisowi na obiad pyszny urok.
Powiązana historia. 45 wegańskich świątecznych przepisów, które sprawią, że Twoje wakacje będą pyszne
Soczysta Dynia i Ciecierzyca z Ryżem Jaśminowym
Służy 4
Składniki:
-
T
- 1 szklanka ryżu jaśminowego
- 2 szklanki wody lub bulionu warzywnego
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 1 cebula pokrojona na pół, pokrojona w cienkie plasterki
- 2 szklanki pokrojonej w kostkę dyni (lub innej zimowej dyni lub słodkich ziemniaków)
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 łyżeczka mielonych goździków
- Szczypta płatków czerwonej papryki
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki mielonego świeżego imbiru
- 1 (15 uncji) puszki pieczonych na ogniu pomidorów pokrojonych w kostkę
- 1/2 szklanki bulionu warzywnego
- 1 puszka (15 uncji) ciecierzycy (fasola garbanzo), wypłukana, odsączona
- 3 łyżki drobno posiekanej świeżej pietruszki
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Wskazówki:
-
T
- W średnim rondlu na dużym ogniu zagotuj ryż z wodą lub bulionem. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 25 minut lub do wchłonięcia płynu.
- W międzyczasie rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i dynię i kilka razy wymieszaj. Przykryj patelnię i gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez około 4 minuty.
- Dodaj kolendrę, goździki i płatki pieprzu. Dopraw solą i pieprzem. Mieszaj i gotuj 1 minutę.
- Dodaj czosnek i imbir i gotuj, często mieszając, przez około 1 minutę.
- Dodaj pomidory i bulion. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do średniego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut lub do miękkości dyni.
- Dodaj ciecierzycę i gotuj przez 5 minut, aby lekko zredukować sos. Wymieszać z pietruszką.
- Przed podaniem wlej ryż na półmisek do serwowania i posyp mieszanką z dyni.
T
T
T
T
T
T
Notatka: Aby uzyskać lżejszą wersję o niższej zawartości węglowodanów, pomiń ryż i podawaj z kilkoma trójkątami pita.
Smaczniejsze wegańskie przepisy na obiad!
