Prawdopodobnie słyszałeś – a nawet jadłeś – curry, a być może słyszałeś również, że kurkuma, żółta przyprawa, która nadaje curry ciepły kolor, jest dobra dla twojego zdrowia. Badania sugerują urozmaicenie diety tą indyjską przyprawą, aby zapobiec przewlekłym chorobom, takim jak cukrzyca, choroba Alzheimera i nowotwory. Kurkuma stała się szczególnie znana z badań, które łączą kurkumę z zdrowe serce. Ale czy kurkuma naprawdę jest super przyprawą, za jaką ją okrzyknięto? Czy to naprawdę może odeprzeć? choroba serca w jednej kreski? Czy niektórzy powinni w ogóle unikać spożywania go? Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, czy całe curry z kurkumą ma uzasadnienie, czy też jest to tylko kolejne – „cudowne jedzenie” – które nie zasługuje na rozgłos.
Kurkuma to przyprawa w kolorze nagietka uprawiana w Indiach, Indonezji, Chinach, Filipinach, Tajwanie, Haiti i Jamajce i jest kluczowym składnikiem curry. Wiele ziół zapewnia pozytywne zdrowie
korzyści, badania wykazały, że kurkuma jest wyjątkową gwiazdą w tym, co może zrobić dla twojego zdrowia, w tym dla tego organu w twoim ciele, który bije ponad 100 000 razy dziennie, twojego serca.
Moc kurkumy
W Indiach jest czczony jako „święty proszek” i od wieków jest używany do leczenia ran, infekcji i innych problemów zdrowotnych. W ostatnich latach badania wykazały aktywność kurkumy
składnik, kurkumina, ma właściwości przeciwzapalne, przeciwbólowe, przeciwbakteryjne, przeciwnowotworowe, przeciwalergiczne, przeciwutleniające, antyseptyczne, przeciwskurczowe, ściągające, trawienne, moczopędne i pobudzające.
To całkiem spora lista korzyści zdrowotnych! Co daje kurkumie jej lecznicze właściwości?
Kurkuma ma działanie, które wnika głęboko w jądro komórkowe (jądro jest centrum informacyjnym komórki), co znacznie wykracza poza to, co może zrobić większość leków ziołowych. Uniwersytet Michigan
naukowcy pod kierunkiem profesora chemii i biofizyki Ayyalusamy Ramamoorthy'ego odkryli, że kurkumina działa w komórkach jako „dyscyplinujący”, czyniąc je bardziej uporządkowanymi i poprawiającymi
odporność komórek na infekcje i nowotwory złośliwe. „Membrana zmienia się z szalonej i wiotkiej w bardziej zdyscyplinowaną i uporządkowaną, dzięki czemu można kontrolować przepływ informacji”
wyjaśnia dr Ramanoorthy.
Kurkuma i zdrowie serca
Luty 2008 Dziennik Badań Klinicznych poinformował o wynikach badań na zwierzętach, które wykazały, że kurkumina może zapobiegać i odwracać przerost serca, stan charakteryzujący się:
nieprawidłowo powiększony mięsień sercowy. Przerost serca często towarzyszy długotrwałemu nadciśnieniu i zastoinowej niewydolności serca. Co więcej, przerost serca jest silnym predyktorem
przyszłe problemy kardiologiczne, w tym zawał serca i niewydolność serca. Jeśli badania kliniczne na ludziach dowodzą, że kurkumina jest skuteczna, może oferować niedrogie i bezpieczne leczenie dla milionów.
Chociaż wyniki badania z 2008 roku są obiecujące, przeprowadzono je na szczurach laboratoryjnych, a nie na ludziach. Dr Liu, główny badacz w badaniu, sugeruje postępowanie z umiarem: „Czy ty?
są młodzi lub starzy; Mężczyzna czy kobieta; im większe jest twoje serce, tym większe ryzyko wystąpienia zawału serca lub niewydolności serca w przyszłości. Jednak do czasu zakończenia badań klinicznych my
nie zalecaj pacjentom rutynowego przyjmowania kurkuminy. Lepiej już dziś podejmij działania, obniżając ciśnienie krwi, obniżając poziom cholesterolu, ćwicząc i zdrowo odżywiając się”.
Bądź ostrożny z curry
Jeśli chcesz włączyć kurkuminę do swojej diety i lubisz eksperymentować ze smakami, kurkuma ma ciepły, pieprzny, drzewny, ziemisty smak, który można dodać do wielu przepisów, w tym do kurczaka,
fasola, pieczywo, ogórki maślane i liczne połączenia warzywne.
Możesz nawet nieświadomie spożywać kurkumę. Kurkuma nadaje gorczycy żółtej jasny kolor, a oprócz jej kluczowej roli w mocy curry, jest kluczowym składnikiem w Worcestershire
sos. Służy również do barwienia żywności, takiej jak masło, ser i napoje owocowe. Pamiętaj, aby kupować czystą kurkumę zamiast curry; jedno badanie wykazało, że curry zawiera bardzo mało
aktywny składnik kurkumina.
Suplementuj mądrze
Wydaje się, że ilekroć badania sugerują, że przyprawa lub zioło mogą być korzystne dla zdrowia, przemysł suplementów szybko przekształca tę „prozdrowotną” substancję w pigułki, proszki lub
płyny. Chociaż eksperci sugerują spożywanie całej żywności, jeśli zdecydujesz się na suplementację, rób to mądrze.
Suplementy kurkumy dla dorosłych (powyżej 18 roku życia)
Według Narodowego Instytutu Zdrowia dawki wahają się od 450 miligramów kapsułek kurkuminy do 3 gramów korzenia kurkumy dziennie, podzielone na kilka dawek, przyjmowanych doustnie. Jako herbata od 1 do 1,5
gram suszonego korzenia można zanurzyć w 150 mililitrach wody przez 15 minut i przyjmować dwa razy dziennie. Średnie spożycie kurkumy w populacji indyjskiej może wynosić od 2 do 2,5 gramów,
co odpowiada 60 do 200 miligramom kurkuminy dziennie. Dawkę 0,6 mililitra olejku z kurkumy przyjmowano trzy razy dziennie przez jeden miesiąc i dawkę 1 mililitr w trzech dawkach podzielonych
została podjęta przez dwa miesiące. Przed suplementacją porozmawiaj ze swoim lekarzem.
Suplementy kurkumy dla dzieci (poniżej 18 lat)
Nie ma sprawdzonej ani bezpiecznej dawki leczniczej kurkumy u dzieci.
Bezpieczeństwo kurkumy
FDA klasyfikuje kurkumę jako GRAS (General Recognition of Safety). Badania pokazują, że kurkumina nawet w dużych ilościach powoduje niewiele, jeśli w ogóle, skutków ubocznych u ludzi. Jednak reakcje alergiczne
może obejmować kontaktowe zapalenie skóry (swędzącą wysypkę) po ekspozycji skóry lub skóry głowy.
Osoby uczulone na rośliny z rodzaju Curcuma częściej mają reakcję alergiczną na kurkumę. Zachowaj ostrożność, jeśli jesteś uczulony na którykolwiek z jego składników, żółte barwniki spożywcze lub na
rośliny z rodziny imbirowatych. Kurkuma może powodować rozstrój żołądka lub oparzenie serca w dużych dawkach lub przez długi czas. Kobiety w ciąży i osoby z kamieniami żółciowymi lub zaburzeniami krzepnięcia
powinien porozmawiać z lekarzem przed użyciem kurkumy.
Więcej sposobów na urozmaicenie zdrowia
- Ożyw swoje zdrowie kurkumą
- Siedem super przypraw dla super zdrowia
- Zdrowe przepisy z super ziołami i przyprawami
