Nic nie przebije grilla późnym latem, zwłaszcza gdy jesteś przygotowany na sukces. Te Dzień pracywskazówki dotyczące grillowania sprawi, że Twoje gotowanie przebiegnie bezproblemowo, od łatwo oświetlonego grilla przez soczystego kurczaka po proste hacki, które ułatwiają życie.
1. Zapakuj go w folię
Folia to niezastąpione narzędzie do grillowania potraw bez wysiłku. Możesz owinąć warzywa w foliowe opakowania, aby je ugotować na parze (i unikaj lepkich sytuacji na grillu). Możesz także ugotować cały posiłek bez bałaganu na grillu, pakując go w foliowe opakowanie, np. te opakowania do grilla z kurczaka Tex-Mex.
2. Zachowaj równowagę
Obraz: Twórczość osobista/Flickr
Upewnij się, że każdy składnik jest pokrojony równomiernie, aby zapewnić równomierne gotowanie. 2-calowy kawałek cukinii gotuje się wolniej niż 1-calowy kawałek, a jeśli wiesz, o wiele łatwiej jest mieć oko na każdy składnik zostaną zrobione w tym samym czasie, zamiast być zmuszanym do szturchania i szturchania poszczególnych kawałków jedzenia, aby spróbować odgadnąć, czy są skończone gotowanie.
Więcej:20 Nieudanych grillów, które sprawią, że poczujesz się lepiej ze swoimi umiejętnościami grillowania
3. Trzymaj to osobno
Obraz: Greg i Stacie Humpherys/Flickr
Kolorowe kebaby są fajne, ale w rzeczywistości są okropnym sposobem na gotowanie jedzenia. Pomidory, stek, pieczarki i kurczaki mają różne czasy gotowania. Zamiast gotować je razem, daj każdemu składnikowi własny szpikulec. Będziesz mógł zdjąć każdą z nich z grilla, gdy są idealnie upieczone, bez ryzyka przegotowania lub niedogotowania.
4. Podwójnić się
Obraz: odonata98/Flickr
Szaszłyki to sprytny sposób, aby mniejsze kawałki mięsa i warzyw nie wpadły przez ruszt grillowy, ale składniki mogą frustrować na szaszłyku, co prowadzi do nierównomiernego gotowania. Zamiast tego nawlecz składniki na dwa szpikulce naraz. Daje to większą kontrolę podczas obracania jedzenia, czego wynikiem będzie doskonale ugotowany posiłek.
5. Specjalizować
Obraz: John Liu/Flickr
Możesz łatwo zostać przytłoczony, jeśli próbujesz gotować hamburgery, stek, kiełbaski i kurczaka wraz z warzywnymi dodatkami na tym samym grillu. Zamiast tego wybierz jeden lub dwa główne elementy i naprawdę się na nich skup. Możesz grillować idealny burger, podawaj najbardziej soczysty kurczak z grilla lub skup się na warzywach.
6. Gotuj drób
Obraz: Gotuj historię
Opanowanie grillowanego kurczaka, zwłaszcza z kością, jest dość trudne. Najczęściej kończysz ze spaloną skórą, różowym i surowym wnętrzem oraz gośćmi, którzy nie chcą już jeść Twojego jedzenia. Na szczęście istnieje kilka rozwiązań tego problemu. Pierwsza jest dość prosta. Możesz gotować kurczaka w piekarniku, a następnie dokończ na grillu, aby uzyskać przyjemny, wędzony smak. Twój kurczak zostanie bezpiecznie ugotowany, bez wysychania i sczerniałej skórki, która jest zbyt częsta na grillu. Drugą opcją jest gotowanie kurczaka nisko i powoli na zadaszonym grillu bez sosu. Możesz użyć przypraw do przyprawienia kurczaka, a następnie kilkakrotnie polać sosem w ostatnich minutach gotowania. W przeciwnym razie cukry w sosie spalą się na długo przed upieczeniem kurczaka, pozostawiając przypaloną skórkę. Inny sposób na upewnienie się, że kurczak nie wysycha podczas grillowania? Solanka to.
7. Zdobądź nieprzywierające ryby
Obraz: Didriks/Flickr
Ostatnią rzeczą, jakiej chcesz, to włożyć mnóstwo wysiłku w gotowanie tylko po to, aby połowa jedzenia przykleiła się do grilla. Jest to szczególnie powszechne w przypadku ryb. Najlepszy sposób na walkę z tym? Najpierw zacznij od czystej, gorącej kratki grillowej, która została pokryta olejem (możesz to zrobić, ściskając ręczniki papierowe pokryte olejem szczypcami i wycierając je po grillu). Po drugie, rozważ rodzaj ryby. Mocniejsze, bardziej tłuste ryby, takie jak tuńczyk, halibut i łosoś, można ustawić bezpośrednio na grillu. Lżejsze, bardziej łuszczące się ryby, takie jak tilapia lub flądra, należy gotować w foliowym opakowaniu grillowym. Możesz się uczyć jak to zrobić tutaj.
Więcej:Jak grillować świeże owoce?
8. Grilluj najlepszego burgera
Grillowane burgery to jedno z najsmaczniejszych potraw, które możesz podać na następnym grillu, ale uzyskanie ich w sam raz jest wyzwaniem. Droga do idealnego burgera zaczyna się od wybrania odpowiedniego mięsa (kadłub mielony, 15-20% tłuszczu), a następnie kontynuuje się z wybranym rodzajem przypraw, jak ciasno pakujesz hamburgery i jak długo należy gotować im. Poznaj 10 najważniejszych wskazówek dotyczących grillowania doskonałych burgerów.
9. Lekki węgiel w mgnieniu oka
Obraz: Szyć na wiele sposobów
Płyn do zapalniczek i wiatr mogą być niebezpieczną kombinacją. Rozpal grill węglowy bezpieczniej (i przy mniejszej frustracji) dzięki ten sprytny hack. Umieść brykiety z węgla drzewnego „match light” (co oznacza, że nie jest potrzebny płyn do zapalniczek) w tekturowym kartoniku na jajka. Karton łatwo się zaświeci, zapalając węgiel drzewny.
10. Zdobądź przyprawy w porządku
Mając na stole dziesiątki butelek z przyprawami i talerzy z dodatkami, po prostu więcej pracy dla gospodarza — nie martw się o rozlanie. Zamiast tego użyj tacy na babeczki, aby trzymać swoje przyprawy w jednym miejscu. Jest mocniejszy niż butelki, a kubki ładnie trzymają przyprawy i dodatki, takie jak pikle, cebula i pomidory.
Więcej:15 sposobów, które sprawią, że tego lata jedzenie na świeżym powietrzu będzie o wiele smaczniejsze
11. Napisz na bułce
Nie mogę śledzić, kto lubi ich burger wciąż ryczy, a kto woli szarego krążka z mięsem? Zapisz ich preferencje bezpośrednio na bułce hamburgerowej z keczupem (lub musztardą), aby zapamiętać, ile hamburgerów z każdego stopnia gotowego dania musisz ugotować.
