Ten przepis jest podobny do greckich „dolmades”, ale ma bliskowschodnie korzenie. Po arabsku danie nazywa się „warak a’nab”, w którym liście winogron są wypełnione farszem wegetariańskim zrobionym z ryżu, a następnie zwinięte. Faszerowane liście winogron to zdrowy posiłek, przekąska lub dodatek. Poniżej znajduje się przepis, dzięki któremu możesz zrobić ten smaczny posiłek w domu.
Powiązana historia. Bakłażan Milanese Jamiego Olivera to chrupiąca, serowa alternatywa dla parmy z bakłażana
Faszerowane liście winogron
Wielkość porcji: 4-5 osób; więcej jeśli podawane jako dodatek
Składniki:
- liście winogron (można kupić w słoiku)
- 1 pęczek pietruszki
- 3 pomidory
- 1 pęczek zielonej cebuli
- Sok z 2-1/2 wyciśniętych cytryn
- 2 szklanki ryżu (użyj brązowego ryżu dla zdrowszej opcji)
- 1/2 łyżeczki soli; użyj mniej więcej do smaku
- 1/2 łyżeczki pieprzu; użyj mniej więcej do smaku
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
- 1/2 łyżki pokruszonej suszonej mięty lub kilka listków świeżo zmielonej mięty
Wskazówki:
- Zmiel pietruszkę, pomidory i zieloną cebulkę. Umieść je razem w misce.
- Dodaj gałkę muszkatołową, cynamon, sól, pieprz i miętę.
- Po umyciu ryżu dodaj go do miski.
- Dodaj olej i sok z cytryny. Mieszać.
- Połóż liść winogrona na talerzu. Nałóż odrobinę mieszanki ryżowej poziomo wzdłuż najszerszej części liścia. Złóż każdą stronę liścia w najszerszym miejscu do wewnątrz. Złóż spód liścia (w miejscu odcięcia łodygi) do góry. Zwiń ciasno w cylinder. Powtórz dla wszystkich liści winogron.
- Włóż każdy zwinięty liść winogron do garnka. Nadziewane liście winogron ułożyć blisko siebie, a następnie ułożyć na sobie warstwami. Wlej tyle wody do garnka, aby po prostu przykrył liście winogron.
- Na średnim ogniu gotuj, aż woda zniknie, co zwykle zajmuje około 40–45 minut.
- Po ugotowaniu ostudź liście winogron, a następnie podawaj je z dodatkiem zwykłego jogurtu. Niektórzy goście mogą chcieć wycisnąć na nich dodatkowy sok z cytryny do smaku.
- Cieszyć się!
Czas przygotowania przed gotowaniem: 1 godzina.
Więcej przepisów
Przepis na szybki autentyczny hummus
Tabbouleh: bardzo zdrowa sałatka
Sposoby na ubieranie przystawki ryżowej
