Atomowe wiśnie i wiśniowy bimber na letnie upojenie – SheKnows

Kilka tygodni temu napisałem artykuł o robienie własnego bimbru w domu. Nie trzeba dodawać, że otrzymałem więcej niż kilka e-maili na ten temat, głównie od rodziny i przyjaciół, którzy zastanawiali się, czy w tym roku nie robimy domowych prezentów świątecznych (posuwaj, szturchaj, mrugaj, mrugaj).

Powiązana historia. Giada De Laurentiis właśnie podzieliła się idealnym przepisem na orzeźwiający koktajl pełen najlepszego jesiennego smaku

Ale dostałem też e-mail od ludzi z Młot Pazura, którzy produkują fotosy do bimbru, z kilkoma sezonowymi przepisami na bimber, które według nich chciałabym wypróbować. I chłopcze, czy mieli rację.

Wprowadzili mnie w atomowe wiśnie, które są dokładnie tym, jak brzmią: cudowne jagody nasączone alkoholem na ulubione koktajle owocowe lub szybki łyk, aby ograniczyć słodycze i jednocześnie wypić kieliszek przed snem czas.

Zaadaptowałem bimber z wiśnią Clawhammera do mojej własnej wersji. Daje mocny trunek z nutą słodkiej wiśni, ale z wystarczającą ilością alkoholu, by Shirley Temple się zarumieniła.

Więcej: Shirley Temple mojito: Dla wszystkich dobrych dziewczyn, które dorastały, by kochać rum

Nawet jeśli mieszkasz na obszarze, gdzie destylacja własnego trunku jest nielegalna, często nadal możesz znaleźć legalnie destylowany bimber w lokalnym sklepie monopolowym. I hej, jeśli dojdzie do najgorszego, wódka też działa dobrze.

Przepis na atomowe wiśnie

Przyjęty z Młot Pazura

Jeśli chcesz aromatyzowane wiśnie atomowe, poeksperymentuj z dodawaniem przypraw i aromatów. Na kopnięcie, dobrym dodatkiem jest likier z szarlotką. Możesz również wybrać smaki waniliowe i czekoladowe. Użyj swojej wyobraźni.

Czas przygotowania: 20 minut | Czas nieaktywny: ponad 24 godziny | Całkowity czas: 24 godziny 20 minut plus

Składniki:

• Świeże wiśnie*

• Bimber (lub wódka)*

Wskazówki:

1. Okiełznaj wiśnie. (Łodygi mogą sprawić, że wiśnie staną się gorzkie.)
2. Nacinaj lub wycinaj wiśnie. Aby je naciąć, użyj noża do obierania, aby zrobić szczelinę wokół półkuli wiśni (kamień powinien uniemożliwić przebicie się noża). Użyj tej metody, jeśli planujesz przez jakiś czas mieć w pobliżu wiśnie. Będziesz musiał uważać na kamienie, kiedy ich użyjesz, ale ciało nie będzie się tak szybko rozkładać. Jeśli planujesz użyć ich w ciągu kilku tygodni, możesz je wykopać i nie musisz się martwić o kamienie.
3. Włóż wiśnie do wysterylizowanego słoika Mason lub innego szklanego słoika z hermetyczną pokrywką. Staraj się je dobrze zapakować, nie zgniatając ich. Zostaw około cala wolnej przestrzeni na górze.
4. Przykryj wiśnie bimberem, pozostawiając około 1/2 cala przestrzeni nad głową. Jeśli używasz dodatkowych smaków, pamiętaj, aby uwzględnić je podczas napełniania słoika, aby go nie przepełnić.
5. Włóż wiśnie do lodówki i pozostaw na co najmniej 24 godziny. Szczytują po tygodniu w lodówce, ale możesz zostawić je na dłużej, ponieważ są zalane alkoholem (nie jest potrzebna kąpiel wodna). Tylko upewnij się, że zbierasz wiśnie tylko wtedy, gdy planujesz jechać dłużej niż kilka tygodni.
6. Podawaj je tak samo jak wiśnie maraschino (tylko dla dorosłych!). Możesz również wyciągnąć kilka, zamrozić je na wysmarowanej tłuszczem patelni i włożyć do plastikowej torby do zamrażarki, gdy zostaną zamrożone. I nie wyrzucaj alkoholu. Nadal jest w pełni użyteczny.

*Ilość składników i wyniki różnią się w zależności od tego, ile chcesz zrobić i wielkości słoika.

Przepis na bimber z wiśniami

Na podstawie Clawhammera przepis na bimber jeżynowy.

Jeśli zdecydujesz, że chcesz więcej smaku wiśniowego, dodaj więcej soku wiśniowego do prostego syropu. Jeśli chcesz, aby alkohol był słodszy, dodaj do słoika więcej prostego syropu. Jeśli chcesz, aby był mocniejszy, zrezygnuj z prostego syropu i użyj więcej bimbru. Możesz również dodać przyprawy i aromaty, takie jak wanilia anyżowa i inne. Dostosuj go do swoich preferencji.

Czas przygotowania: 35 minut | Czas nieaktywny: ponad 24 godziny | Całkowity czas: 24 godziny 35 minut plus

Składniki:

• Świeże wiśnie bez pestek i łodyg*
• Syrop cukrowy wiśniowy (przepis poniżej)*
• skórka z cytrusów (dowolny owoc, ja użyłam cytryny i limonki)
• Bimber (lub wódka)*

Wskazówki:

1. Włóż wiśnie do wysterylizowanego słoika Mason lub innego szklanego słoika z hermetyczną pokrywką. Staraj się je dobrze zapakować, nie zgniatając ich. Zostaw około cala wolnej przestrzeni na górze.
2. Wrzuć około dwóch 1-calowych kawałków cytrusów na filiżankę wiśni. Upewnij się, że nie ma na nim zbyt dużo miąższu, bo może to sprawić, że będzie zbyt gorzki.
3. Przykryj wiśnie 3 częściami bimbru i 4 częściami prostego syropu, pozostawiając około 1/2 cala przestrzeni nad głową na górze. Nałóż pokrywkę na słoik i delikatnie wstrząśnij, aby połączyć.
4. Włóż wiśnie do lodówki i pozostaw na co najmniej 24 godziny. Szczytują po tygodniu w lodówce, ale możesz zostawić je na dłużej, ponieważ są zalane alkoholem (nie jest potrzebna kąpiel wodna).
5. Kiedy będziesz gotowy do wypicia wiśniowego bimberu, przelej go do miski. Możesz wyrzucić skórkę z cytrusów, ale równie dobrze możesz zachować wiśnie. Są doskonale jadalne i stanowią świetny dodatek.

*Ilość składników i wyniki różnią się w zależności od tego, ile chcesz zrobić i wielkości słoika.

Przepis na prosty syrop wiśniowy

Zrób z tego tyle, ile myślisz, że potrzebujesz, aby zrobić swój wiśniowy bimber. Resztki (jeśli są) można przechowywać w lodówce do dwóch tygodni i używać w koktajlach, napojach gazowanych i nie tylko.

Wydajność około 1 szklanki

Składniki:

• 1/4 szklanki miodu
• 1/2 szklanki wody
• 1/2 szklanki świeżo wyciśniętego soku wiśniowego

Wskazówki:

1. Wszystko wrzuć do rondla i zagotuj. Dusić przez około 10 minut, zdjąć z ognia i przed użyciem pozostawić do całkowitego ostygnięcia.