Chrupiąca skórka jest koniecznością, jeśli chodzi o smażonego kurczaka, a to idealna wersja bezglutenowa, z dobrymi skrzydełkami z kurczaka.
Powiązana historia. Rachael Ray właśnie podzieliła się łatwą w balsamicznej marynacie z kurczaka, która całkowicie zastępuje nasz sos BBQ
Smażony kurczak… Nie ma bardziej komfortowego jedzenia, prawda? Sztuczka do uzyskania ładnej, chrupiącej smażonej skóry kurczaka to panierka z mąki, ale nie chcemy, aby nasi bezglutenowi przyjaciele myśleli, że muszą to przegapić.
Ta wersja bezglutenowa wykorzystuje bezglutenową mieszankę mąki do pieczenia i nadal zapewnia idealnie chrupiące rezultaty. Nie pomijaj sosu cytrynowego — to idealny cytrynowy posmak do pikantnych skrzydełek.
Bezglutenowy chrupiący smażony kurczak z przepisem na dip cytrynowo-jogurtowy
Służy 4
Składniki:
- 3 funty skrzydełek z kurczaka (każdy inny kawałek kurczaka też będzie działał)
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka sproszkowanego czosnku
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 2/3 szklanki bezglutenowej mąki do pieczenia
- Olej do smażenia
- 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
- Sok z 1 cytryny
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1 ogórek konserwowy, posiekany (opcjonalnie)
Wskazówki:
- W małej misce połącz przyprawy i wymieszaj je razem.
- Kurczaka opłukać i osuszyć. Umieść go w dużej misce. Wymieszaj z przyprawami, przykryj i wstaw do lodówki na 2 godziny.
- Wyjmij kurczaka z lodówki i wymieszaj z mąką, aż dobrze się pokryje.
- W dużym garnku lub holenderskim piekarniku podgrzej tyle oleju do smażenia, aby wypłynął na boki na około 2 do 3 cali.
- Gdy olej będzie gorący, dodawaj partiami kurczaka. Nie przepełniaj garnka. Smaż przez około 5 do 7 minut z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
- Przenieś do stojaka wyłożonego ręcznikiem papierowym, aby odsączyć.
- W małej misce wymieszaj jogurt, sok z cytryny, pietruszkę i posiekaną marynatę (opcjonalnie, ale marynata nadaje sosowi przyjemny koperkowy posmak) i podawaj z gorącym kurczakiem.
Więcej przepisów na smażonego kurczaka
Azjatycka odmiana smażonego kurczaka?
Smażony kurczak z czerwonego aksamitu?
Podudzia z kurczaka smażone w piekarniku
