Wychowywanie rodziny wiąże się z wieloma magicznymi chwilami, ale powrót do szkoły oznacza pożegnanie ze zrelaksowaną letnią rutyną i ponowne wrzucenie życia na wyższy poziom. W moim domu, oprócz upewnienia się, że moje dzieci – 13-letni Izajasz i 4-letnia Chiara – są szczęśliwe i zdrowe, karmienie ich zdrowymi, pożywnymi posiłkami może być trudne. Dodaj do tego wrażliwość pokarmową, a możesz pomyśleć, że mam ochotę na jedzenie. Nie bój się: dzielę się moimi niezawodnymi strategiami żywienia bez alergii, aby utrzymać twoją rodzinę – i moją – przy zdrowych zmysłach i bezpiecznie odżywionych w tym roku szkolnym.
Zaopatrz swoją kuchnię bezglutenową i bezmleczną spiżarnią
Chociaż nie jestem urodzonym planistą, to jedyny sposób, jaki znam, aby nie wpaść w tryb chaosu mamy. Zorganizowanie mojej spiżarni to pierwszy krok. Wystarczy raz zaangażować się w ten pomysł, a zobaczysz, jak zmieni on energię w Twoim domu. Przez lata zamrażarka bezsprzecznie stała się moim najlepszym przyjacielem — otwórz moje drzwi zamrażarki, a zobaczysz dlaczego. Mam tam domowe naleśniki bananowe, zupy warzywne, pieczone makarony i brownie i mogę zrobić je bezmleczne lub bezglutenowe, aby dostosować się do wrażliwości mojej rodziny na jedzenie. Kiedy już będziesz już zaopatrywany, wystarczy, że wybierzesz się na cotygodniową wycieczkę do supermarketu, aby uzupełnić swoją spiżarnię świeżymi składnikami, takimi jak owoce i warzywa, mięso i ryby. Lubię zostawiać magnetyczną podkładkę na lodówce, aby rodzina zapisała wszystko, co chce dodać do listy zakupów.
Moje 10 najlepszych bezglutenowych i bezmlecznych artykułów w spiżarni:
- Uniwersalna mieszanka mąki bezglutenowej
- Bezglutenowa mieszanka do naleśników
- Mleko niemleczne (mleko sojowe, mleko migdałowe itp.)
- Jajka
- Tłuszcz warzywny
- Oliwa roślinna lub oliwa z oliwek
- Makaron kukurydziany lub ryżowy
- Płatki ryżowe, przetworzone na okruchy
- Mrożone plastry boczku
- Przecier pomidorowy w puszkach
Opracuj zdrową strategię przekąsek bez alergii
Kiedy Izajasz miał około 3 lat, zrobiłem mu „strefy z przekąskami” w dolnej szafce kuchennej i w lodówce. Dało mi to kontrolę nad wyborem dla niego zdrowych posiłków i napojów i dało mu pierwszy posmak niezależności. Żywność alergie czy nie, nadal jesteśmy rodziną lubiącą przekąski. Dowiedziałem się wtedy, że wstępne pakowanie przekąsek w pojedyncze porcje nie tylko oszczędza odpady, ale także pieniądze. Jeśli chodzi o szkolny obiad, cały czas przypominam sobie, że Izajasz po prostu chce dopasować się do swoich przyjaciół. Dał mi też znać, że nie chce jeść obiadu widelcem lub łyżką. Chce tylko przekąsek — wszystkiego, co może zjeść rękami.
10 naszych najlepszych przekąsek bezglutenowych i bezmlecznych:
- Winogrona
- Marchew
- pomidory koktajlowe
- Brokuły na parze
- migdały
- Wędliny roladki mięsne
- Chipsy (bezglutenowe i bezmleczne)
- Owocowe zwroty akcji
- Ciasteczka z kawałkami czekolady (bez glutenu i nabiału)
- lizaki
Przygotuj satysfakcjonujące, bezalergiczne posiłki dla całej rodziny
Czasami doświadczenie jest ważniejsze niż sam posiłek. Najłatwiejszy, najszybszy sposób na obiad na stole oraz zrobić posiłek, który wszyscy uwielbiają, to proste jedzenie. Dla mojej rodziny zwykle oznacza to białko, warzywo i skrobię. Może to być pieczeń wieprzowa z pieczonymi batatami i szparagami, a może danie na jednej patelni, takie jak tetrazzini z kurczakiem i ryżem. Sposobem, którego używam, aby wyrwać moją rodzinę z naszej kolacyjnej rutyny, jest przygotowanie śniadania na kolację. Zawsze zaskakuje dzieci i przełamuje rutynę.
10 naszych najlepszych rodzinnych posiłków bezglutenowych i bezmlecznych:
- Zapiekanka z boczkiem i jajkiem w panierce ziemniaczanej z sałatą
- Piernikowe naleśniki bezglutenowe i bezmleczne z sałatką jabłkową
- Paluszki z kurczaka smażone w piekarniku ze szpinakowym ciastem florenckim
- Spaghetti i klopsy
- Pizza z kiełbasą?
- Stek ze spódnicy z puree ziemniaczanym i brokułami
- Żeberka z grilla z chlebem kukurydzianym i zieloną fasolką
- Grillowany łosoś z ciastem z budyniem kukurydzianym
- Enchilada z czarnej fasoli z ryżem i guacamole
- Zupa z kurczaka w cieście
Przy odrobinie planowania i kulinarnej inspiracji możesz zachować zdrowy rozsądek, a jednocześnie zapewnić swojej rodzinie satysfakcjonujące posiłki bez alergii.
Więcej wskazówek dotyczących alergii pokarmowych
- Masła orzechowe bez alergii
- Przepisy rodzinne bez alergii
- Desery bez alergenów
