Amerykańskie Stowarzyszenie Dietetyków 2010 Food & Odżywianie Konferencja dała dobry wgląd w to, co jest gorące, a co nie zdrowie żywność i co będzie rządzić w przyszłym roku. Oto 10 najlepszych zdrowia trendy żywieniowe na rok 2011.
Sód przysłania tłuszcze trans
Wraz z nadchodzącym wydaniem wytycznych żywieniowych z 2010 r. producenci zmienili skład produktów o mniejszej zawartości sodu. Zupy Campbell’s z niskosodowym morzem Sól, linia serów Sargento, która ma o 25 procent mniej sodu, oraz inicjatywa Subwaya, aby jeszcze bardziej zmniejszyć zawartość soli w swoich produktach podwodnych, były oznakami, że nadejdzie więcej.
Smakosz przechodzi metamorfozę
Importowana żywność przywieziona z daleka to tak wczesne lata 2000. Nowy smakosz to wszystko w sezonie, ze Stanów Zjednoczonych i humanitarnie uprawiane. Rodzynki przyniosły seksowne zmieszanie z delikatnymi kruchymi ciasteczkami i sałatką z krabów, podczas gdy zrównoważone, domowe ryby barramundi z hodowli przyciągnęły uwagę mediów.
Proste składniki
Janet Helm, MS, RD, blogerka stojąca za Nutrition Unplugged, mówi, że dwa wielkie modne słowa to „czysty” i „świadomy”. Żywność zmanipulowana tak, aby była beztłuszczowa, bezcukrowe i sztucznie barwione straciły swój blask, a konsumenci będą szukać żywności ze składnikami znalezionymi w spiżarni, a nie w laboratorium eksperyment.
Zieleń staje się głównym nurtem
Ekologiczne jedzenie nie jest już zarezerwowane wyłącznie dla miłośników drzew, a sprzedaż w tej kategorii kwitnie. Producenci krzyczeli to z dachów, starając się pomóc ocalić planetę, pozyskując lokalne, organiczne składniki, wykorzystując opakowania z recyklingu i wprowadzając praktyki uczciwego handlu.
Koncentrowanie się na dzieciach
Firmy wkładają swoje pieniądze tam, gdzie są ich usta, promując zdrowsze posiłki dla dzieci. Restauracje szybkiej obsługi zawierają więcej owoców, warzyw i produktów pełnoziarnistych oraz mniej cukru; Amerykańskie Stowarzyszenie Dietetyczne ujawniło kampanię Kids Eat Right; oraz Krajowe wytyczne dotyczące napojów w szkołach poczyniły postępy.
