Delikatne plastry bakłażana i cukinii, pieczone pomidory i apetyczny makaron sprawiają, że ten wegański przepis na obiad jest zdrowym, sycącym posiłkiem. Pięknie się prezentuje i może służyć jako świąteczne, wegańskie danie świąteczne.
Delikatne plastry bakłażana i cukinii, pieczone pomidory i apetyczny makaron sprawiają, że ten wegański przepis na obiad jest zdrowym, sycącym posiłkiem. Pięknie się prezentuje i może służyć jako świąteczne, wegańskie danie świąteczne.
Powiązana historia. 45 wegańskich świątecznych przepisów, które sprawią, że Twoje wakacje będą pyszne
Makaron Ratatuj
Służy 8
Składniki:
-
T
- 1 funt penne lub inny makaron w kształcie rurki
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula pokrojona na pół, pokrojona w cienkie plasterki
- 3 chude bakłażany, przycięte, pokrojone na krzyż
- 2 cukinie, przycięte, pokrojone na krzyż
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 2 łyżeczki suszonej włoskiej przyprawy
- 1 puszka (28 uncji) pieczonych na ogniu pomidorów pokrojonych w kostkę
- 3 łyżki drobno posiekanej świeżej pietruszki
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- Rozdrobniony ser wegański do smaku (opcjonalnie)
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Wskazówki:
-
T
- Makaron ugotuj w dużym garnku z wrzącą osoloną wodą zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź na durszlaku, zachowując około 1/2 szklanki wody makaronowej.
- W międzyczasie rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę, bakłażan i cukinię i smaż, często mieszając, aż warzywa zmiękną i lekko się zarumienią.
- Dodaj czosnek i smaż mieszając przez 1 minutę. Dodaj włoskie przyprawy i pomidory, mieszając do połączenia i zagotuj.
- Gotuj przez 10 minut. Dodaj makaron, mieszając do połączenia i gotuj, aż się podgrzeje.
- Dopraw solą i pieprzem i udekoruj serem, jeśli używasz.
T
T
T
T
Smaczniejsze wegańskie przepisy na obiad!
