Jest Poniedziałek Bezmięsny. Aby dobrze rozpocząć dzień, wypróbuj te zdrowe, smaczne burrito śniadaniowe!
Powiązana historia. Padma Lakshmi Jagodowe Ciasto Podwaja jako Słodki Przysmak i Pyszne Śniadanie
Burrito na śniadanie może być świetnym posiłkiem! Ta wersja bezmięsnego poniedziałku wykorzystuje tofu zamiast jajek i dodaje czarną fasolę, warzywa i trochę sera, aby uzyskać wspaniałą alternatywę dla powiedzmy płatków śniadaniowych!
Przepis na śniadanie burrito z tofu i czarną fasolą
Służy 2
Składniki:
- 1-1/2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki cebuli pokrojonej w kostkę
- 1/4 szklanki czerwonej papryki pokrojonej w kostkę
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 4 uncje twardego tofu, sprasowane kilkoma ręcznikami papierowymi, aby usunąć nadmiar płynu
- 1/3 szklanki czarnej fasoli z puszki, odsączonej i wypłukanej
- 2 (6 cali) pełnoziarnistych tortilli
- 3 uncje posiekanego sera cheddar, podzielonego
- 1 awokado, obrane, bez pestek i pokrojone w plastry
- Salsa i kwaśna śmietana jako dodatek
Wskazówki:
- Dodaj oliwę z oliwek na dużą patelnię do smażenia na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący, dodaj cebulę i smaż przez około 2 minuty.
- Dodaj czerwoną paprykę do cebuli wraz z solą i pieprzem i dobrze wymieszaj.
- Dodaj tofu i połam na małe kawałki grzbietem drewnianej łyżki. Gotuj przez około minutę lub do podgrzania.
- Dodaj czarną fasolę do mieszanki, wymieszaj, aby połączyć, a gdy fasola będzie ciepła, zdejmij miksturę z ognia.
- Nałóż połowę mieszanki na środek tortilli. Posyp połową sera i dodaj kilka plasterków awokado.
- Ciasno zawinąć tortillę, przekroić na pół i podawać.
- Powtórz z pozostałą tortillą i nadzieniem.
Bułka z nim na śniadanie!
Więcej przepisów na bezmięsny poniedziałek
Faszerowane czapki grzybowe
Pieczone chilaquiles z tofu
Zupa z zielonego groszku i jęczmienia
