Mmm kalafior. Uwielbiasz warzywa, ale nie możesz znieść zapachu gotowania? My też nie możemy. Oto jak zredukować ten smród.
Kalafior i podobne warzywa, takie jak brokuły i kapusta, powinny być spożywane regularnie. Kalafior jest pełen witamin z grupy B, witaminy K, kwasów tłuszczowych omega-3, witaminy C i potasu.
Może pomóc w zapobieganiu nowotworom, zmniejszyć ryzyko otyłości i cukrzycy, wspomagać trawienie i zmniejszać ryzyko chorób układu krążenia. Jest nie tylko zdrowa, ale także pyszna… jeśli potrafisz pokonać śmierdzący zapach, który uwalnia się podczas gotowania!
Dlaczego kalafior pachnie?
Po pierwsze, surowy kalafior nie ma zapachu, tylko gotowany kalafior. Powód? Kalafior zawiera związki siarki, które naturalnie nieprzyjemnie pachną i są wydobywane po ugotowaniu. Z tego powodu nigdy nie będziesz w stanie całkowicie wyeliminować zapachu, ale możesz go zminimalizować.
Wskazówki dotyczące gotowania kalafiora
Najlepszym sposobem na gotowanie kalafiora jest gotowanie go na parze lub smażenie. Gotuj na parze przez 5 minut (dla małych różyczek) do 15 minut (dla całej głowy). Jeśli zdecydujesz się na smażenie, dodaj trochę oliwy z oliwek i trochę przypraw i smaż, aż będą chrupiące, około 5 minut.
Jakkolwiek zdecydujesz się ugotować kalafior, nigdy go nie rozgotuj. Nie tylko usuwa cenne składniki odżywcze z posiłku, ale także rozgotowuje go, co pomaga również w tworzeniu nieprzyjemnego zapachu. Nikt nie lubi śmierdzącego, papkowatego kalafiora!
Jak zredukować zapach
Wspomnieliśmy już o głównym sposobie zmniejszenia zapachu, unikając rozgotowania kalafiora. Jest też kilka innych sztuczek, które mogą pomóc:
- Dodaj kilka kromek chleba do wody podczas gotowania kalafiora.
- Zachowaj biały kolor, dodając do niego kilka łyżek soku z cytryny podczas gotowania.
- Dodaj łyżkę octu do wody — to również pomoże zachować jej biel.
- Dodaj do wody liść laurowy lub ekstrakt, taki jak wanilia lub orzech laskowy, aby zamaskować zapach.
- Unikaj gotowania na patelni aluminiowej lub żelaznej.
Jeśli skończysz z śmierdzącą kolacją, możesz być pewien, że nie będzie smakować tak, jak pachnie. Otwórz okna, zapal kilka świec i spryskaj odświeżaczem powietrza, aby zamaskować zapach.
Nasze najlepsze przepisy na kalafiory
- Ciesz się sosem Alfredo w zdrowy sposób kremowy sos z kalafiora Alfredo.
- Idź z tym na wegetarianizm kuskus kalafiorowy z karmelizowaną cebulą, wiśniami i kozim serem.
- Idź z tym pikantnym Sriracha pieczony kalafior z chłodnym sosem jogurtowym.
- I nasz osobisty faworyt: Puree z pieczonego kalafiora i jalapeño.
Więcej problemów z kuchnią
W zalewie: Co zrobić z suchym ciastem
W marynacie: Jak naprawić grudkowaty sos
W marynacie: Jak uniknąć gumowatego puree ziemniaczanego
