Kiedy byliśmy dziećmi, kazano nam pić mleko dla zdrowych zębów i kości. Teraz nabiał jest czymś w rodzaju „diabła” w świecie żywności, ponieważ wiele osób nie może go prawidłowo strawić. Rozdzielamy obie strony debaty na temat mleczarni, aby zapytać: czy naprawdę tego potrzebujemy?
Mleko: tak czy nie?
Podobnie jak gluten, nabiał ma oddanych fanów i krytyków, którzy go nie tkną. Jest to gorący temat dyskusji i dlatego jest trochę przeciążenia informacjami dla kogoś, kto po prostu chce poznać fakty.
Krótko mówiąc, obie strony debaty na temat mleczarni mają ważne punkty. Dla niektórych osób produkty mleczne są podstawowym elementem diety ze względu na ich składniki odżywcze i korzyści zdrowotne. Jednak otrzymał również złą nazwę, ponieważ wiele osób nie może go prawidłowo strawić, co może prowadzić do wzdęć, niestrawności i złego samopoczucia. Co więcej, wiele osób jest wrażliwych na laktozę – a nie nietolerujących laktozy – co oznacza, że mogą jeść trochę nabiału i czuć się dobrze, ale muszą unikać innych. Przeszukaliśmy ogromną ilość informacji, aby odpowiedzieć na prawdziwe pytanie: czy potrzebujemy nabiału w naszej diecie?
Plusy
Dobre źródło białka
Jedną z największych korzyści odżywczych produktów mlecznych jest to, że zawierają one wysokiej jakości białko. Chociaż to samo białko można znaleźć w białym i czerwonym mięsie, nabiał jest doskonałym alternatywnym źródłem białka dla wegetarian. Produkty mleczne są zwykle tańsze niż mięso, więc mogą być również dobrym sposobem dla Twojej rodziny na regularne przyjmowanie białka bez rozbijania banku.
Super bogata w wapń
Okazuje się, że te mantry z dzieciństwa mają w sobie trochę prawdy. Nabiał, zwłaszcza mleko, jest bardzo bogaty w wapń, który wspomaga zdrowie kości i może zmniejszyć ryzyko wystąpienia osteoporozy w późniejszym okresie. Wapń jest również powiązany z niższym ciśnieniem krwi i, jeśli jest spożywany z umiarem, może chronić przed poważnym przyrostem masy ciała, który prowadzi do otyłości. Możesz również uzyskać wapń z liściastych warzyw, takich jak szpinak i brokuły, ale musiałbyś zjeść o wiele więcej, aby dopasować go do szklanki mleka.
Ułożone z witaminą D
Co ciekawe, produkty mleczne są głównym źródłem witaminy D — ale nie jest ona naturalna. W rzeczywistości wiele rządów na całym świecie nakazuje, aby mleko i produkty mleczne były wzmacniane witaminą D, aby zrekompensować fakt, że większość z nas po prostu nie ma wystarczającej ilości. Chociaż jest to duży plus dla nabiału, nie powinien to być jedyny powód, dla którego wybierasz lodówkę w supermarkecie: wiele produktów sojowych i alternatywnych produktów mlecznych również zawiera wysoki poziom D.
Wiele odmian o niskiej zawartości tłuszczu
Jeśli utrzymanie szczupłej sylwetki jest Twoim priorytetem, dobrą wiadomością jest to, że na rynku dostępnych jest mnóstwo niskotłuszczowych i odtłuszczonych produktów mlecznych. Jeśli jesteś na misji odchudzania lub wolisz żywność o niskiej zawartości tłuszczu, wybieraj produkty, takie jak mleko odtłuszczone i twarożek, i unikaj mleka pełnotłustego i jogurtu, masła i serów, takich jak brie. Podsumowując, nabiał z pewnością może stanowić część zdrowej, zbilansowanej diety, ale jak zwykle kluczem jest umiar.
Cons
Obładowany kaloriami
Większość pysznych produktów mlecznych — pomyśl o serach i lodach — ma bardzo wysoką zawartość tłuszczu i może sabotować wysiłki związane z dietą. Mleko i przetwory mleczne spożywane w postaci pełnotłustej mogą podnosić poziom cholesterolu we krwi i zwiększać ryzyko chorób serca. Nie jest to jednak powód, aby całkowicie zrezygnować z nabiału: te efekty zdrowotne pojawiają się, gdy ludzie spożywają duże ilości produktów pełnotłustych, więc trzymaj się odtłuszczonego i powinno być w porządku.
Może zawierać hormony
Nie jest tajemnicą, że zwierzęta hodowlane są karmione hormonami, które wydłużają ich życie i zapobiegają chorobom. Ma więc sens, że hormony od krów mogą przenikać do ich mleka i do wszelkich produktów z tego mleka. W Australii smutna prawda jest taka, że jesteśmy już narażeni na hormony i pestycydy pochodzące z mięsa, owoców i warzywa, więc jeśli jest to coś, o co się martwisz, ograniczenie nabiału jest czymś, co możesz kontrolować.
Nie pasuje do wielu osób
Produkty mleczne zawierają laktozę, rodzaj cukru w mleku, który wiele osób ma trudności z trawieniem. Ci cierpiący są „nietolerujący laktozy” lub „wrażliwi na laktozę”, ale problem polega na tym, że wiele osób nie jest zdiagnozowanych – po prostu czują się chorzy po zjedzeniu nabiału i nie potrafią określić, dlaczego. Około 15 procent populacji nie toleruje laktozy i często doświadczają wzdęć i pełności długo po jedzeniu. Ponadto wiele dzieci i niektórzy dorośli są uczuleni na mleko, co może prowadzić do infekcji ucha, wysypki skórnej i oczywiście problemów trawiennych. Zasadniczo osoby z nietolerancją laktozy mogą spożywać około 240 ml nabiału dziennie – jogurt z żywymi kulturami kulturowymi to najlepszy wybór – podczas gdy osoby uczulone powinny całkowicie tego unikać.
Werdykt? Nabiał nie jest niezbędny.
Z żywieniowego punktu widzenia faktem jest, że oprócz mleka istnieją inne sposoby na uzyskanie białka, wapnia i witaminy D. Tak długo, jak masz zdrową, zbilansowaną dietę i otrzymujesz te kluczowe składniki odżywcze z innych pokarmów, tak naprawdę nie ma powodu, aby spożywać nabiał. Zanim zrezygnujesz z nabiału na zawsze, ważne jest również, aby pamiętać, że nabiał jest w porządku – jeśli możesz go tolerować. Po prostu ogranicz miękkie sery do minimum i zjedz je w taki sam sposób, jak (lub powinieneś) jeść czekoladę – z umiarem!
Alternatywy
Jeśli nabiał jest nie do przyjęcia z tego czy innego powodu, dostępnych jest wiele innych opcji. Sojowe, ryżowe i kozie mleko mają dość niską zawartość tłuszczu i są pełne składników odżywczych, co czyni je doskonałą alternatywą dla mleka krowiego.
Więcej porozmawiaj o nabiału i żywieniu
Różnica między wegetarianinem a weganinem
Najlepsze witaminy i minerały, których potrzebują kobiety
Poznaj fakty na temat diety witariańskiej
