Klasyczna kubańska kanapka dodaje szczypty pikantnemu sosowi majonezowemu chipotle i czosnkowo pieczonej wieprzowinie.
Powiązana historia. Wysłuchaj nas — najnowszy przepis Marthy Stewart na zupę jest w rzeczywistości idealny na gorące letnie dni
Pieczenie wieprzowiny w czosnkowej, cytrusowej marynacie dodaje kanapce autentyczności… Chipotle, majonez, sos musztardowy nadają jej niepowtarzalności! Pyszny!
Kanapki w stylu kubańskim z przepisem na pikantny sos chipotle
Robi 6 pełnych kanapek (lub 12 trójkątnych połówek kanapek)
Składniki:
- 1 funt polędwicy wieprzowej
- 1/2 szklanki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka czosnku w proszku
- 1 łyżka papryki lub papryki wędzonej
- 1 łyżeczka kminku w proszku
- 1/2 funta szynki wiejskiej, pokrojonej w plastry
- 1/2 funta sera szwajcarskiego, pokrojonego w plastry
- 1 szklanka majonezu
- 2 łyżki sosu chipotle Tabasco
- 1 łyżeczka żółtej musztardy
- Cienko pokrojone pikle z koperkiem
- 6 małych bułeczek w stylu kubańskim (pokazane tutaj małe bułki ciabatta)
- Koszerna sól i świeży popękany czarny pieprz
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Polędwiczki wieprzowe włożyć do brytfanny z niskimi bokami i posypać wieprzowinę z obu stron solą koszerną i świeżym pieprzem.
- W średniej misce wymieszaj sok pomarańczowy, oliwę z oliwek, czosnek w proszku, paprykę i kminek. Dobrze wymieszaną polędwiczkę wlej całą mieszankę. Rozwałkuj polędwicę w mieszance, aby dobrze ją pokryła.
- Piecz wieprzowinę około 20-25 minut, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 138-140 stopni F. Wyjmij wieprzowinę z piekarnika i odstaw na kilka minut, po czym połóż ją na desce do krojenia i bardzo cienko pokrój. Odłożyć na bok.
- Obróć piekarnik do 350 stopni F. W małej misce wymieszaj majonez, sos chipotle Tabasco i musztardę, aby powstał sos.
- Ułożyć kanapkę, rozprowadzając przygotowany sos na dolnym kawałku bułki, dodać kawałek sera szwajcarskiego (złożony tak, aby zmieścił się na kanapce), ładną ilość szynki ułożyć w stos, kilka plastrów pieczonej wieprzowiny, kolejny złożony kawałek szwajcara, kilka plastrów ogórka kiszonego a następnie posmarować sosem wierzch bułki i ułożyć na kanapka. Powtarzaj, aż wszystkie kanapki zostaną złożone.
- Ułóż kanapki na patelni lub na blasze i piecz w piekarniku około 8 minut lub do momentu, aż ser się rozpuści, a bułka będzie chrupiąca. Wyjąć z piekarnika, lekko docisnąć kanapki rękawicą kuchenną (uważając, aby nie złamać chleba, ale tylko na tyle, żeby kanapki trochę spakować), pokrój na trójkąty i podawaj.
Więcej przepisów na kanapki
Kanapki z polędwicą wieprzową z colesławem z czerwonej kapusty i Sriracha
Niechlujna kanapka kubańska
Francuskie kanapki z dipem
