Wgryzanie się w soczysty kawałek melona to jeden z naszych ulubionych letnich rytuałów, ale te delikatne owoce nie nadają się tylko na przekąskę lub deser. Oto trzy soczyste i pikantne przepisy na melony umieścić w swoim letnim menu rozrywkowym.
Salsa arbuzowa
Salsa z arbuzem, podawana łyżką na grillowany stek, jest również pysznym dodatkiem do twojego menu z frytkami i dipami. Słone chipsy i słodkie kawałki arbuza to para inspirująca mniam.
Daje 4 filiżanki
Składniki:
- 3 szklanki pokrojonego w kostkę arbuza bez pestek (spróbuj mieszanki czerwonego i żółtego arbuza)
- 2 papryczki jalapeño, bez pestek, posiekane
- 1/2 szklanki drobno posiekanej czerwonej cebuli
- 1/3 szklanki drobno posiekanej świeżej kolendry
- drobno starta skórka z 1 limonki
- Sok z 2 limonek
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Wskazówki:
- Wymieszaj wszystkie składniki w średniej misce.
- Przykryj i wstaw do lodówki, aż będzie gotowy do użycia. Być może będziesz musiał spuścić nadmiar soku, jeśli jest przechowywany przez noc w lodówce.
Carpaccio z kantalupa
Soczysty wegański lunch lub soczysty dodatek do mięs z grilla, cienko pokrojona kantalupa skropiona winegretem miodowo-szczypiorkowym to orzeźwiająca odmiana od zwykłej sałatki owocowej.
6 porcji jako dodatek
Składniki:
- 1 (3-funtowa) kantalupa, przekrojona wzdłuż na pół, z nasionami
- 1 łyżka drobno startej skórki z cytryny
- Sok z 1 cytryny
- 1/4 szklanki białego octu balsamicznego
- 3 łyżki miodu
- 1 szalotka, mielona
- 2 łyżki posiekanego świeżego szczypiorku
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Wskazówki:
- Pokrój każdą kantalupę wzdłuż na trzy kliny, w sumie sześć klinów. Za pomocą ostrego noża pokrój kliny kantalupa wzdłuż na bardzo cienkie plasterki.
- W małej misce wymieszaj skórkę z cytryny, sok z cytryny, ocet, miód, szalotkę, szczypiorek i oliwę z oliwek. Dopraw solą i pieprzem.
- Skrop winegretem kantalupę i podawaj.
Sałatka z fety miodowej
Słodko-pikantne smaki podkreślają tę soczystą sałatkę z melona. Aby uzyskać smaczną odmianę, zamień kantalupę lub kawałki arbuza lub przygotuj ten przepis z mieszanką melonów.
Służy 8
Składniki:
- 1/4 szklanki drobno posiekanej świeżej mięty
- 1/4 szklanki drobno posiekanej czerwonej cebuli
- 1 łyżka drobno startej skórki z pomarańczy
- 1/4 szklanki soku pomarańczowego
- 1 łyżka octu z białego wina
- 1 łyżka miodu
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 4 szklanki kulek lub kawałków spadziowych
- 1/3 szklanki pokruszonego sera feta
Wskazówki:
- W dużej misce wymieszaj miętę, cebulę, skórkę z pomarańczy, sok pomarańczowy, ocet, miód i oliwę z oliwek. Dopraw solą i pieprzem.
- Dodaj spadzi i wrzuć do płaszcza. Dodaj fetę, wymieszaj i podawaj.
Więcej soczystych przepisów na melony na lato
Miska z kantalupą wypełniona białkiem
Schłodzona Zupa Arbuzowa
Salsa z limonki i spadzi z awokado
