Chłodne i kremowe desery są idealne na przydomowe grille i letnie posiłki na patio na świeżym powietrzu. Od lodów po ciasta i tarty bez pieczenia, nie musisz nawet włączać piekarnika, aby stworzyć olśniewająco słodki zestaw letnich przysmaków! Oto kilka fajnych letnich deserów, które utrzymają słodycze w letnim menu restauracyjnym i ochronią kuchnię przed upałem.
Letnie desery błagają, żeby były fajne i łatwe w przygotowaniu
Letnie posiłki to świetna okazja, aby się ochłodzić i twórczo przy deserach. „Tworzenie sezonowych deserów jest zawsze ekscytujące”, mówi Charleen Huebner, koordynatorka programu sztuki piekarniczej i cukierniczej w Uniwersytet Stratford Dział Kulinarny i Hotelarski. „Jest tak wiele orzeźwiających deserów, które można zrobić. Stanowią uzupełnienie wielu tradycyjnych letnich posiłków, które ludzie lubią jeść i zawsze zadowalają tłum”.
Huebner proponuje chłodne i kremowe desery, takie jak panna cotta, lody, świeże owoce pop, ciasta i tarty bez pieczenia oraz pyszne grillowane owoce. Oprócz tego, że są pyszne, te doskonałe słodycze są bardzo proste w przygotowaniu. Na następną codzienną rodzinną kolację lub wyjątkowy weekend spotkaj się, daj co najmniej jednemu z poniższych letnich deserów miejsce w swoim letnim menu.
Fajne przepisy na letnie desery
Soczyste, grillowane owoce w pięciu przyprawach
Służy 8
Grillowane owoce emanują karmelizowaną słodyczą, która ma powinowactwo do lodów waniliowych lub sorbetu z tego samego owocu. Dodanie odrobiny pięciu przypraw w proszku nadaje grillowanym owocom egzotyczny smak.
Składniki:
4 dojrzałe, ale jędrne brzoskwinie, przekrojone na pół, bez pestek
4 grube krążki świeżego ananasa, wydrążone
2 banany, obrane, pokrojone w plastry
Olej roślinny
Pięć przypraw w proszku*
Lody lub sorbet
Wskazówki:
1. Rozgrzej grill na średnio-wysoki. Posmaruj połówki brzoskwini, krążki ananasa i połówki banana olejem roślinnym. Posyp pięcioma przyprawami w proszku.
2. Naoliw ruszt grillowy i umieść owoce na grillu ściętą stroną do dołu. Smaż przez 2 do 3 minut lub aż się lekko zarumienią. Odwróć i grilluj dodatkowe 2 do 3 minut.
3. Zdejmij z grilla i podawaj na ciepło z lodami lub sorbetem do wyboru.
*Sproszkowane pięć przypraw można znaleźć w większości supermarketów w dziale przypraw i żywności azjatyckiej. Zastąp odrobinę mielonego cynamonu i imbiru, jeśli chcesz.
Cynamonowa Panna Cotta
Służy 8
Panna Cotta to elegancki włoski deser, który nie wymaga dużego wysiłku. Ten dekadencki kremowy przysmak ozdobiony kolorowymi jagodami ukradnie show na Twojej następnej letniej kolacji.
Składniki:
4 filiżanki pół na pół
2 laski cynamonu, grubo połamane
1/2 szklanki cukru
2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
2 opakowania żelatyny w proszku (około 4-1/2 łyżeczki)
6 łyżek zimnej wody
Cynamon do dekoracji
Kompot ze świeżych owoców lub sos owocowy
Bita śmietana
Wskazówki:
1. Podgrzej pół na pół, laski cynamonu i cukier w rondlu na średnim ogniu. Gotuj, mieszając, od czasu do czasu, aż cukier się rozpuści. Zdejmij z ognia i wmieszaj ekstrakt waniliowy. Odłóż na bok, by się delikatnie schłodziło.
2. Lekko posmaruj 8 kokilek lub kubków budyniem oliwą roślinną lub oliwą.
3. W średniej wielkości misce posyp żelatyną zimną wodę i odstaw na 5-10 minut. Odcedź ciepłą połowę i połowę mieszanki przez sito nad żelatyną i mieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.
4. Podziel pół i pół mieszanki do przygotowanych filiżanek lub kokilek. Schłodź przez co najmniej 2 godziny lub do uzyskania jędrności.
5. Aby podać, przejedź ostrym nożem wokół krawędzi każdej Panna Cotta i odwróć każdą na talerz deserowy. Udekoruj po prostu odrobiną cynamonu lub obficie udekoruj kompotem ze świeżych owoców i odrobiną bitej śmietany.
Tarta z limonką o niskiej temperaturze
Służy 8
Ten deser, dzięki uprzejmości Wydziału Kulinarnego i Gościnności Uniwersytetu Stratford, wymaga trochę czasu w piekarniku, ale ciepło jest minimalne w porównaniu z większością pieczonych deserów. Ponieważ potrzebuje czasu, aby się ochłodzić, zawsze możesz zrobić to wcześnie rano, aby pokonać letnie popołudniowe upały.
Składniki:
4 uncje masła
2 łyżki skórki z limonki (spróbuj dla odmiany skórki z pomarańczy lub cytryny!), podzielone
3/4 szklanki cukru, podzielone
1-3/4 szklanki mąki uniwersalnej
1/8 łyżeczki soli
6 jajek
8 uncji soku z limonki (lub innego soku cytrusowego)
4 uncje ciężkiej śmietany, miękkiej bitej
Słodzona bita śmietana do dekoracji
Opiekany kokos do dekoracji
Świeże liście mięty do dekoracji
Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F. Roztop masło w małym rondelku i dodaj 1 łyżkę skórki z limonki, mieszając do połączenia. Odłożyć na bok.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i 1/4 szklanki cukru. Dodać masło do mieszanki mąki i połączyć.
3. Umieść mieszankę mąki w natłuszczonym cieście lub tarce i dociśnij, aby pokryć spód i boki patelni. Piec na złoty kolor. Usuń i odłóż na bok.
4. Obniż temperaturę piekarnika do 275 stopni F. W drugiej dużej misce wymieszaj jajka z pozostałymi 1/2 szklanki cukru i ubij, aż się połączą. Dodaj sok z cytryny i delikatnie wymieszaj z bitą śmietaną. Piecz przez 30 do 40 minut lub do momentu, aż nadzienie będzie gotowe.
5. Ostudzić na ruszcie. Top tarta ze słodzoną bitą śmietaną i prażonym kokosem. Udekoruj listkami świeżej mięty.
Więcej chłodnych i kremowych letnich deserów
- Ciasto Lodowe S’mores
- Ciasto z masłem orzechowym bez pieczenia
- Sernik bez pieczenia
