Nie pukaj, dopóki nie spróbujesz! Jeśli uważasz, że banany i soczewica nie mają wspólnego kulinarnego miejsca, ten inspirowany RPA przepis cudownie Cię zaskoczy.
Powiązana historia. Martha Stewart właśnie podzieliła się kremowym curry z brokułami, które będziesz miał powtarzać tej jesieni
Przepis na sałatkę z soczewicy bananowej
Służy 8
Składniki:
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 2 łyżki mielonej świeżej natki pietruszki plus całe liście do dekoracji
- 3 łyżki mielonej świeżej kolendry plus całe liście do dekoracji
- 2 szklanki ugotowanej soczewicy (gotowanej do miękkości, ale nie papkowatej)
- 3 dojrzałe, ale jędrne banany, obrane, pokrojone w poprzeczne plastry
- 2 łyżki octu balsamicznego
Wskazówki:
- Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż często mieszając, aż cebula zmięknie.
- Dodaj paprykę i gotuj, mieszając, aż zacznie mięknąć.
- Dodaj czosnek i smaż mieszając przez 1 minutę. Dopraw solą i pieprzem.
- Dodaj pietruszkę, kolendrę i soczewicę. Gotuj, często mieszając, aż soczewica się rozgrzeje.
- Przełóż mieszankę z soczewicy do dużej miski i dodaj banany. Skrop octem i wrzuć do połączenia. Dopraw solą i pieprzem.
- Podawaj natychmiast, przybrane pietruszką i kolendrą.
Więcej przepisów wegańskich
Wegańska pikantna zupa dyniowa z trawą cytrynową i mlekiem kokosowym
Wegański bekon shiitake
Wegańskie lody o smaku wiśniowej czekolady
