Cytryna i imbir to dwa smaki, które świetnie do siebie pasują. Prawdopodobnie widziałeś je razem w napojach od imbirowo-lemoniadowych po cytrynowo-imbirową herbatę, ale czy kiedykolwiek widziałeś je razem na wierzchu mięso wieprzowe i makaron chow mein? Jeśli nie, czeka Cię pyszny smakołyk.
Jednym z moich ulubionych dań z chińskich restauracji jest kurczak z cytryną. Uwielbiam ten słodki, pikantny sos pokrywający panierowanego kurczaka; to prawie zawsze pierwsza rzecz, którą zamawiam, kiedy składamy zamówienie.
Jestem też wielką fanką chow mein. Te kluski nasączone tym pysznym sosem sojowym po prostu sprawiają, że mam wieczór, ale nigdy ich nie łączę. W końcu, chociaż jestem wielkim zwolennikiem słodkich i słonych potraw, takich jak czajnik korn, cytrynowy kurczak i chow mein, to dwie potrawy, które najlepiej przechowywać osobno.
Ale naprawdę uwielbiam sos cytrynowy do kurczaka i uwielbiam te makarony chow mein. A co, jeśli dodam ten słodko-kwaśny sos cytrynowy do mojego makaronu zamiast sosu sojowego, który zwykle im towarzyszy? Szczęście się dzieje. A jeśli dodam trochę imbiru i zastąpię kurczaka wieprzowiną, powstaje niesamowite nowe danie. Danie tak wspaniałe, że może już nigdy nie wrócę do zwykłego, starego kurczaka z cytryną i znowu chow mein.
Wieprzowina Cytrynowo-Imbirowa
Składniki
- 8 uncji makaronu chow mein
- 1 funt polędwicy wieprzowej, pokrojonej w cienkie plastry
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1/4 łyżeczki soli koszernej
- 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu
- 6-uncjowy groszek śnieżny
- 1 czerwona papryka, pokrojona w cienkie plasterki
- Sok 2 cytryny
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżka słodkiego sosu chili
- 1 łyżeczka świeżego imbiru, startego
Wskazówki
- Ugotuj makaron chow mein zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu; drenaż; spłukać zimną wodą i odstawić.
- Połącz pokrojoną wieprzowinę, skrobię kukurydzianą, olej roślinny, sól i pieprz w średniej misce.
- Na dużej patelni lub woku podgrzej 1 łyżkę oleju sezamowego na średnim ogniu; dodać wieprzowinę i smażyć, aż się zrumieni, około 3 minut. Dodaj groszek śnieżny i pokrojoną czerwoną paprykę i smaż przez kolejne 3 minuty; zdjąć z ognia i włożyć do dużej miski.
- Na tej samej patelni zagotuj cukier i sok z 1 cytryny na kolor karmelowy, około 3 minuty; dodać sok z drugiej cytryny, sos chili i świeży imbir; dodać wieprzowinę, groszek, pieprz i makaron chow mein i gotować do podgrzania około 2 minut; natychmiast podawaj.
