Chociaż makaron celofanowy ma więcej kalorii niż włoskie makarony, ma niższą zawartość cholesterolu, dzięki czemu jest dobrą alternatywą dla klasycznej kolacji spaghetti.
Kocham makaron. Nieważne, czy to spaghetti, capellini, makaron czy ravioli. Jeśli to ciasto pokryte sosem, to wchodzę. Z włoskim makaronem jest tylko jeden problem – jest ciężki. Czasami dochodzę tylko do połowy mojego przystawki, zanim poczuję się wzdęty i nieprzyjemnie pełny. Dlatego od czasu do czasu zamieniam standardowe spaghetti na coś lżejszego. Nadal mogę zaspokoić głód makaronu, ale skończę obiad, zamiast zostawiać połowę na talerzu.
Więc kiedy Magazyn dla rodziców miałem przepis na makaron celofanowy (lub nitki fasolowe), wskoczyłem na pokład. Dodając trochę mleka kokosowego i odrobinę imbiru, dodałam tajski spin do makaronu, który spodoba się całej rodzinie.
Makaron Celofanowy Curry
Składniki
- 1 opakowanie (4 uncje) makaronu celofanowego (nitka fasoli)
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
- 1 szklanka mleka kokosowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 słodka czerwona papryka, posiekana
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 2 łyżeczki świeżego imbiru, posiekanego
- 2 zielone cebule, posiekane
- 1 łyżeczka curry w proszku
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 funt mięso wieprzowe polędwica pokrojona w kęsy
- 1 łyżka soku z limonki
Wskazówki
- Namocz makaron w gorącej wodzie przez 10 minut. Odcedź i pokrój nożyczkami na mniejsze pasma; trzymaj się ciepło.
- W małej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą i mleko kokosowe; odłożyć na bok
- Rozgrzej olej w woku na średnim ogniu. Dodaj czerwoną paprykę, czosnek, imbir, zieloną cebulkę, curry i sól i gotuj przez dwie minuty. Wrzuć wieprzowinę i gotuj przez kolejne cztery minuty lub do momentu, gdy wieprzowina nie będzie już różowa w środku.
- Stwórz dołek na środku patelni. Dodaj mieszankę mleka i sok z limonki. Podgrzewaj przez około 30 sekund lub do momentu, aż zacznie gęstnieć; wymieszać z resztą składników. Gotuj jeszcze minutę i podawaj na makaronie.
Inne tajskie przepisy od SheKnows
Pad thai z kurczaka i krewetek
Proste tajskie okłady z kurczaka
Tajska sałatka ze szparagami i krabem
