W kuchni nie ma nic gorszego niż tępy nóż. Poza tym, że są frustrujące, w rzeczywistości stanowią zagrożenie dla bezpieczeństwa – ludzie znacznie rzadziej skaleczą się odpowiednio naostrzonymi nożami niż tępymi. Dowiedz się, jak zmienić swoje noże z tępych w ostre dzięki kilku prostym wskazówkom.
Bądź ostry!
W kuchni nie ma nic gorszego niż tępy nóż. Poza tym, że są frustrujące, w rzeczywistości stanowią zagrożenie dla bezpieczeństwa — ludzie znacznie rzadziej skaleczą się odpowiednio naostrzonymi nożami niż tępymi. Dowiedz się, jak zmienić swoje noże z tępych w ostre dzięki kilku prostym wskazówkom.
Nie bój się ostrzyć noży. Dbanie o noże sprawi, że będą służyły dłużej, a Twój czas w kuchni będzie bezpieczniejszy i wydajniejszy. Istnieje wiele sposobów radzenia sobie z tępymi nożami, więc wybierz najwygodniejszy dla siebie! W zależności od tego, ile używasz noży, prawdopodobnie powinieneś je ostrzyć co najmniej kilka razy w roku, aby uzyskać najlepsze wyniki.
Elektryczna ostrzałka do noży
Najprostszym sposobem naostrzenia noża jest elektryczna ostrzałka do noży. Są one dostępne we wszystkich kształtach i rozmiarach oraz we wszystkich przedziałach cenowych. Jeśli zainwestowałeś w drogie, dobrej jakości noże, warto zaszaleć również na dobrej jakości ostrzałce do noży. Chociaż jest to najbardziej przyjazna dla użytkownika metoda, profesjonaliści unikają elektrycznych ostrzałek do noży, ponieważ osiągają swój cel, odcinając odrobinę krawędzi. Po dalszym użytkowaniu może to zacząć się sumować.
Uzyskaj wskazówki Guya Fieri na umiejętności noża >>
Stal do ostrzenia
Nazywany również prętem do ostrzenia, jest to świetne narzędzie, które można mieć pod ręką i często jest standardowo dostarczane z zestawami noży. Profesjonaliści częściej używają stali do konserwacji, ale mogą zdziałać cuda, aby uzyskać ostrą krawędź noża. Aby użyć, trzymaj nóż w dłoni, z którą czujesz się najwygodniej, a stal w drugiej. Trzymaj je lekko z dala od ciała pod kątem w dół i przesuń jedną stronę ostrza noża w dół stali (od siebie, nie do siebie). Powtórz z drugą stroną ostrza. Zrób to około 10 razy na stronę. Dobrą praktyką jest „ostrzenie” noża w ten sposób po każdym użyciu (zajmuje to tylko około minuty, gdy wejdziesz w rowek).
Osełka
Jest to metoda preferowana przez profesjonalistów, ale opanowanie jej wymaga trochę praktyki. Nazywane również kamieniem do ostrzenia lub kamieniem wodnym, mają różne kształty, rozmiary i przedziały cenowe. Szukaj takiego o średnim „ziarnistości”, który najlepiej nadaje się do naprawdę tępych noży ostrych i ostrzenia ostrych noży. Dbaj o kamień, upewniając się, że jest całkowicie suchy i starannie przechowywany po każdym użyciu.
Aby użyć, namocz kamień w wodzie na około 45 minut do godziny. Połóż go na ręczniku i trzymaj w pobliżu miskę z wodą, ponieważ osełka będzie musiała być mokra. Trzymaj czubek noża pod kątem 20 stopni na końcu kamienia najdalej od ciebie. Powoli przeciągnij nóż po kamieniu do siebie, mocno dociskając. Powtórz z drugą stroną ostrza. Jeśli to możliwe, poproś kogoś, aby zademonstrował, jak prawidłowo używać i pielęgnować osełkę.
Idź do profesjonalisty
Ok może ten to najprostszy sposób na ostrzenie noży. Jeśli w Twojej okolicy znajduje się profesjonalna ostrzałka do noży, możesz rozważyć przyniesienie noży do profesjonalisty. Będzie to kosztować pieniądze, ale zaoszczędzi czas i zapewni, że każdy nóż będzie odpowiednio naostrzony w zależności od tego, jakiego jest typu i jak bardzo jest tępy. Pamiętaj tylko, aby starannie zapakować noże, gdy je przyniesiesz! Jeśli nie wiesz, gdzie znaleźć profesjonalną ostrzałkę do noży, zapytaj w lokalnym sklepie z przyborami kuchennymi lub w dowolnym miejscu, które sprzedaje wysokiej jakości noże. Prawdopodobnie kogoś znają, a nawet mogą mieć kogoś na miejscu.
W innej marynacie? Znajdź więcej rozwiązań wspólnych problemy w kuchni >>
Obejrzyj: Jak ostrzyć noże kamieniem
Ostre noże mogą skrócić czas przygotowania o połowę i, wierzcie lub nie, są w rzeczywistości bezpieczniejsze niż tępe noże — są mniej podatne na poślizg.
Więcej wskazówek dotyczących noży i kuchni
Dbaj o czystość i ostrość noży kuchennych
Rodzaje noży i jak ich używać
7 porad i wskazówek kuchennych
