Prędzej czy później każdy dom ma przerwę w dostawie prądu. Podczas burzy śnieżnej lub z piorunami może zgasnąć prąd albo lodówka po prostu przestała działać. Niezależnie od przyczyny, postępowanie z żywnością, gdy urządzenie jest wyłączone, wymaga wiedzy na temat bezpieczeństwa żywności.
Rekomendacje USDA
Drzwi zamrażarki powinny być zamknięte. Zachowaj zimne powietrze, które masz w środku. Nie otwieraj drzwi bardziej niż to konieczne. Z ulgą dowiesz się, że pełna zamrażarka pozostanie w ujemnych temperaturach około dwóch dni, a pełna zamrażarka około jednego dnia. Jeśli Twoja zamrażarka nie jest pełna, pogrupuj paczki, aby tworzyły „igloo”, aby chronić się nawzajem. Połóż je z boku lub na tacy, aby jeśli zaczną się rozmrażać, ich soki nie przedostaną się do innych potraw. A jeśli uważasz, że zasilanie będzie wyłączone przez kilka dni, spróbuj znaleźć trochę suchego lodu (patrz ramka poniżej).
Chociaż w lodówce można używać suchego lodu, lepiej jest blokować lód. Można go umieścić w zamrażarce lodówki razem z produktami łatwo psującymi się w lodówce, takimi jak mięso, drób i produkty mleczne.
Obsługa suchego lodu
Aby zlokalizować dystrybutora suchego lodu, poszukaj w książce telefonicznej pod hasłem „lód” lub „dwutlenek węgla”. Kup 25 funtów suchego lodu, aby zamrażarka o pojemności 10 stóp sześciennych pełna żywności była bezpieczna przez trzy do czterech dni. Przechowa żywność w półpełnej zamrażarce przez dwa do trzech dni. Pełna zamrażarka o pojemności 18 stóp sześciennych wymaga od 50 do 100 funtów suchego lodu, aby żywność była bezpieczna przez dwa dni i przez mniej niż dwa dni w zapełnionej do połowy zamrażarce.
Z suchym lodem należy obchodzić się ostrożnie i w dobrze wentylowanym miejscu. Nie dotykaj go gołą ręką; nosić rękawiczki lub używać szczypiec. Zawiń suchy lód w brązowy papier, aby dłużej przechowywać. Jeden duży kawałek trwa dłużej niż mały. Temperatura suchego lodu wynosi -216 stopni Fahrenheita; w związku z tym może spowodować oparzenia zamrażarki na przedmiotach znajdujących się w pobliżu lub dotykających go. Oddziel suchy lód od żywności za pomocą kawałka tektury.
Niektóre produkty spożywcze można przechowywać
Żywność w zamrażarce, która częściowo lub całkowicie rozmrozi się przed przywróceniem zasilania, można bezpiecznie ponownie zamrozić, jeśli nadal zawiera kryształki lodu lub ma temperaturę 40 stopni Fahrenheita lub niższą. Będziesz musiał ocenić każdy przedmiot osobno. Ogólnie należy być bardzo ostrożnym z produktami mięsnymi i drobiowymi lub żywnością zawierającą mleko, śmietanę, śmietanę lub miękki ser. W razie wątpliwości wyrzuć je.
Częściowe rozmrażanie i ponowne zamrażanie może obniżyć jakość niektórych produktów spożywczych. Surowe mięso i drób z zamrażarki można zwykle zamrozić bez zbytniej utraty jakości. Gotową żywność, warzywa i owoce można normalnie zamrozić, ale może to spowodować pewną utratę jakości. Soki owocowe można bezpiecznie zamrozić bez znacznej utraty jakości, ale mrożone owoce staną się papkowate.
Ogólnie rzecz biorąc, chłodzone przedmioty powinny być bezpieczne, o ile zasilanie nie trwa dłużej niż cztery godziny. Trzymaj drzwi zamknięte tak bardzo, jak to możliwe. Wyrzuć łatwo psujące się produkty (takie jak mięso, drób, ryby, jajka i resztki), których temperatura przekroczyła 40 stopni Fahrenheita przez co najmniej dwie godziny oraz wszelkie potrawy o nietypowym zapachu, kolorze lub konsystencji lub które są ciepłe w dotykać.
Miej pod ręką termometr urządzenia
To usunie zgadywanie, jak zimne jest urządzenie, ponieważ poda ci dokładną temperaturę. Kluczem do określenia bezpieczeństwa żywności w lodówce i zamrażarce jest wiedza o tym, jak jest zimna. Temperatura lodówki powinna wynosić 40 stopni Fahrenheita lub mniej; zamrażarka, 0 stopni Fahrenheita lub mniej.
Bądź przygotowany na wszystkie przerwy w dostawie prądu. Jeśli mieszkasz na obszarze, w którym utrata energii elektrycznej w wyniku letnich lub zimowych burz jest problemem, możesz zaplanować z wyprzedzeniem, aby przygotować się na najgorsze.
- Zaopatrz się w żywność o stabilnej półce — produkty w puszkach, soki i dania „bez zamrażania”.
- Zaplanuj z wyprzedzeniem, jak możesz schłodzić żywność. Kup kilka wkładek freeze-pak i trzymaj je zamrożone.
- Kup chłodnicę.
- Zamroź wodę w plastikowych pojemnikach lub przechowuj woreczkach z lodem.
- Wiedz z wyprzedzeniem, gdzie możesz kupić suchy i blokowy lód.
- Opracuj plany awaryjnego dzielenia się zamrażarką ze znajomymi w innej części miasta lub w pobliżu.
Są to przewodniki oparte na zasadzie kciuka. W celu właściwego obchodzenia się z określonymi produktami spożywczymi, postępuj zgodnie z instrukcjami w poniższych tabelach. Pamiętaj, aby wyrzucić wszelkie w pełni ugotowane produkty z zamrażarki lub lodówki, które miały kontakt z sokami z surowego mięsa. Pamiętaj, że nie możesz polegać na wyglądzie ani zapachu.
Nigdy nie próbuj jedzenia, aby określić jego bezpieczeństwo! Niektóre pokarmy mogą wyglądać i pachnieć dobrze, ale jeśli były zbyt długo przechowywane w temperaturze pokojowej, bakterie wywołujące choroby przenoszone przez żywność mogą zacząć bardzo szybko rosnąć. Niektóre rodzaje wytwarzają toksyny, które nie ulegają zniszczeniu podczas gotowania.
