Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa żywności dla resztek Dziękczynienia – SheKnows

Resztki Dziękczynienia plasują się na szczycie listy „najlepszych” Dziękczynienia. Kto może się oprzeć bajecznej kanapce z indykiem z żurawiną, sosem i farszem? Zanim jednak zagłębisz się w to smaczne arcydzieło, pomyśl o tym: Każdego roku ponad 400 000 osób cierpi na zatrucie pokarmowe po spożyciu resztek Dziękczynienia. Śledź te bezpieczeństwo żywności wskazówki, jak nie stać się nieszczęśliwą statystyką.

Powiązana historia. Jak zapewnić bezpieczeństwo żywności podczas przerwy w dostawie prądu?

Czasami resztki Dziękczynienia są lepsze niż rzeczywiste Dziękczynny posiłek. Jednak resztki dobroci nie wydają się tak wspaniałe, jeśli dotknie cię zatrucie pokarmowe. Wierzcie lub nie, ale ponad 400 000 osób zatruwa się pokarmem święto Dziękczynienia resztki każdego roku.

Zatrucie pokarmowe po Święcie Dziękczynienia – lub o dowolnej porze roku – nie jest zabawne. FDA niedawno wysłała komunikat prasowy kierujący ludzi do swojej strony internetowej wskazówki dotyczące bezpieczeństwa żywności na zdrowe wakacje

. Być może FDA mówi to najlepiej: „Przyjęcia, rodzinne obiady i inne spotkania, podczas których serwowane jest jedzenie, są częścią świątecznej atmosfery. Ale radość może zmienić się w nieszczęście, jeśli jedzenie sprawi, że ty lub inni zachorują.

Nie zostań statystyką

Masz nadzieję, że nie zostaniesz jednym z 400 000 chorych? Brzmi jak dobry plan. Skorzystaj z tych wskazówek FDA dotyczących bezpieczeństwa żywności, aby uniknąć chorób przenoszonych przez żywność.

1. Utrzymywać w czystości

• Umyj ręce prawidłowo
• Umyć powierzchnie, na których umieszczono żywność
• Prawidłowo wypłucz owoce i warzywa
• Nie myj swojego indyka na Święto Dziękczynienia

2. Unikaj zanieczyszczenia krzyżowego

• Oddziel surową żywność od jedzenia, które ugotujesz
• Użyj dwóch różnych desek do krojenia: jednej do surowej żywności, która nie będzie ugotowana, a drugiej do żywności, która zostanie ugotowana
• Nie umieszczaj gotowanego mięsa na talerzach lub powierzchniach, na których znajdowało się mięso, gdy było jeszcze surowe

Dowiedz się, jak uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego podczas gotowania w tym krótkim filmie >>

3. Odpowiednio ugotuj swoje jedzenie

• Nie polegaj na swoim wzroku, aby stwierdzić, czy mięso jest odpowiednio ugotowane — tylko dlatego, że mięso wygląda gotowe nie oznacza, że ​​jest ugotowane
• Upewnij się, że sos, zupa i sos zagotują się podczas podgrzewania
• Nigdy nie spożywaj surowego ciasta na ciastka

FDA sugeruje, co następuje: „Włóż termometr spożywczy do najgłębszej części uda i skrzydła oraz najgrubszej części piersi. Indyk jest bezpieczny, gdy temperatura osiągnie 165 stopni F. Jeśli indyk jest nadziewany, temperatura nadzienia powinna wynosić 165 stopni F.”

4. Ostrożnie obchodzić się z farszem

• Nadziewać farsz we właściwym czasie: bezpośrednio przed ugotowaniem ptaka
• Ugotuj farsz do minimum 165 stopni F. — czy wewnątrz indyka, czy na zewnątrz
• Lekko nadziewać indyka

Po wielkim dniu

Zakładając, że postępowałeś zgodnie z podstawami przygotowania swojego obiad dziękczynny, nie zapominaj o tym, jak ważne jest prawidłowe obchodzenie się z jedzeniem po zakończeniu posiłku. Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami dotyczącymi bezpieczeństwa żywności, aby uniknąć przekształcania resztek Święta Dziękczynienia w tereny do rozmnażania się bakterii.

• WebMD informuje, że „strefa zagrożenia” wynosi od 40 do 140 stopni F. — co oznacza, że ​​jeśli twoje jedzenie jest zbyt długo przechowywane w tych temperaturach, istnieje ryzyko zanieczyszczenia bakteriami, które mogą się rozprzestrzeniać.
• Nie zostawiaj żywności w temperaturze pokojowej na dłużej niż dwie godziny. Jeśli zdarzy ci się być w domu babci, a ona jest fanem utrzymywania włączonego grzejnika, jedzenie nie może siedzieć w temperaturze pokojowej dłużej niż godzinę, gdy temperatura pokojowa wynosi 90 stopni F. albo lepszy.
• Im szybciej uda Ci się schować resztki z Święta Dziękczynienia do lodówki, tym lepiej. Nie ma potrzeby, aby jedzenie ostygło do temperatury pokojowej przed włożeniem do lodówki.
• Podziel resztki Dziękczynienia na małe, płytkie pojemniki do przechowywania w lodówce.

W razie wątpliwości…

…wyrzuć to. Wiemy, wiemy. Kto chce wyrzucić te pyszne jedzenie? Robisz, o ile nie chcesz spędzić kilku dni zwinięty w kłębek na podłodze w łazience. Jeśli nie jesz prawidłowo przechowywanego indyka w trzy dni, a sos w dwa, rzuć je.

Dodatkowo, jeśli przegapiłeś te wskazówki dotyczące bezpieczeństwa żywności i nie udało ci się odpowiednio schłodzić resztek z Święta Dziękczynienia w ciągu dwóch godzin, wyrzuć je do kosza. Lepiej przegapić tę fantastyczną kanapkę z kalorycznymi resztkami, niż znosić zatrucie pokarmowe.

Pamiętaj, aby przestrzegać tych wskazówek dotyczących bezpieczeństwa żywności. Choroby przenoszone przez żywność są w najlepszym razie nieszczęśliwe i ciężkie lub w najgorszym zagrażające życiu.

Więcej o bezpieczeństwie żywności

Obalamy 5 mitów dotyczących bezpieczeństwa żywności
Wskazówki dotyczące oceny bezpieczeństwa żywności po przerwie w dostawie prądu
Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa żywności podczas podróży zagranicznych