Teraz, gdy w końcu zapoznałeś się z żargonem etykietowania żywności, takim jak „beztłuszczowe”, „bez kalorii” i „bez tłuszczów trans”, producenci dorzucili do tego nowe terminy. Chociaż terminy te niekoniecznie są równoznaczne ze zdrowiem, zrozumienie ich pochodzenia może pomóc w rozszyfrowaniu, który jest najzdrowszym wyborem na rynku.
Naturalny
Polityka Federalnej Agencji ds. Leków nie ogranicza używania terminu „naturalny” z wyjątkiem żywności zawierającej sztuczne aromaty, chemiczne konserwanty i dodawane barwniki z dowolnego źródła. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych definiuje termin tylko dla mięsa i drobiu, które „nie zawierają sztucznych składników ani dodanych barwników”. i jest tylko minimalnie przetworzony”, co oznacza, że nie został radykalnie zmieniony w inny stan niż oryginał produkt. We wszystkich innych przypadkach definicja naturalnego nie ma definicji prawnej i decyzja należy do producentów.
Co robić:
Szukaj składników, które można znaleźć w Twojej kuchni, a nie w laboratorium chemicznym.
Wolnym wybiegu
Zarezerwowany tylko dla drobiu, ten termin jest powszechnie widywany na etykietach kurczaków. Zgodnie z definicją USDA, wolny wybieg oznacza jedynie, że „drób miał dostęp na zewnątrz”. Jaja bezklatkowe nie mają definicji prawnej.
Co robić:
Jeśli nie znasz metod stosowanych przez producenta, kupuj konwencjonalne jajka i wykorzystaj zaoszczędzone 2 dolce na zakup produktów ekologicznych.
Organiczny
Termin ten jest regulowany przez USDA i może być umieszczany na różnych produktach spożywczych, od przypraw i produktów po kurczaka i mleko. Oznacza to, że do produkcji żywności nie użyto pestycydów ani nawozów i nie zawiera ona organizmów modyfikowanych genetycznie. „Organic” — lub symbol USDA Organic — na opakowaniu oznacza, że co najmniej 95 procent składników żywności jest organicznych. „Wyprodukowano ze składników organicznych” oznacza, że co najmniej 70 procent produktu jest ekologiczne. Wielu lokalnych producentów stosujących praktyki uprawy ekologicznej nie jest w stanie legalnie oznaczać swoich produktów jako takich, chyba że są certyfikowani ekologicznie, co pociąga za sobą żmudny i kosztowny proces.
Co robić:
Kupuj produkty ekologiczne, jeśli są dostępne.
Lokalny
„Uprawiane lokalnie” odnosi się do miejsca uprawy i produkcji żywności, a nie miejsca spożywania żywności. Ponieważ nie ma zgody co do tego terminu, od kupującego zależy przeczytanie etykiety i zadawanie pytań. Zgodnie z definicją przyjętą przez Kongres USA, całkowita odległość, na jaką produkt może być przetransportowany i nadal być uważane za „lokalne” znajduje się w odległości mniejszej niż 400 mil od swojego pochodzenia lub w stanie, w którym się znajduje wytworzony. Na swojej stronie internetowej Whole Foods definiuje lokalne potrawy jako te, które podróżowały „siedem lub mniej godzinami samochodem lub ciężarówką.” Co więcej, większość ich sklepów ma jeszcze bardziej rygorystyczne wytyczne dotyczące definiowania lokalny.
Co robić:
Kupuj żywność uprawianą lokalnie, jeśli to możliwe. Bliżej zwykle znaczy lepiej.
Prosto z farmy
Farmer Don: Własnymi słowami
Mały rodzinny rolnik przedstawia swoje poglądy na temat tego, czego amerykańscy konsumenci chcą w swoich owocach i warzywach.
Więcej wskazówek żywieniowych
- Najlepsze bezglutenowe niezbędniki do torby fitness
- Zestawienie informacji o witaminie D: Celebrujemy witaminę słońca
- 7 zmian w diecie, które mogą uratować Ci życie
