Czy czytasz listy składników? Jeśli nie, powinieneś, ponieważ istnieją pewne składniki, które powinny wywołać czerwoną flagę przed połknięciem.
Syrop kukurydziany o wysokokiej zawartości fruktozy
Cukier nie jest dla ciebie pęczniejący, ale prawdopodobnie już o tym wiedziałeś. Czego możesz nie wiedzieć, to to, że może występować w wielu różnych formach na etykiecie składnika. Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy jest dobrze znanym przykładem, który ma mnóstwo złej prasy – nie bez powodu. „Jeśli HFCS jest wymieniony jako jeden z pierwszych składników na odżywianie fakty oznaczają, że nie powinieneś jeść tego produktu” – mówi Saba Sassouni-Tolep, MS, R.D., CDN, główny dietetyk Zone Manhattan.
Słowa kodowe cukru
Cukier, bez względu na to, co jest napisane na etykiecie składnika, może przyczynić się do wszelkiego rodzaju problemów zdrowotnych, których zdecydowanie nie chcesz. Ale nie zawsze jest to całkowicie oczywiste na etykiecie. „Większy ładunek cukru w pokarmach oznacza, że uwalniane jest więcej insuliny” – mówi Debra Atkinson, MS, CSCS, amerykańska ekspertka fitness boomer. „Gdy tylko insulina zostanie uwolniona, metabolizm tłuszczów zatrzymuje się. Cukier prowadzi do większego przyrostu masy ciała i tłuszczu.” Szukaj fruktozy, sacharozy, dekstrozy, laktozy i maltozy oprócz maltodekstryny, syropu słodowego, nektarów, syropu kukurydzianego, syropu kukurydzianego i miodu.
Więcej: 6 kluczowych wskazówek dotyczących odchudzania, których nie przestrzegasz
azotany sodu i azotyny sodu
Tak, azotany i azotyny, które znajdziesz w pysznych potrawach, takich jak bekon, mogą być dla ciebie złe. Marci Clow, MS, RDN, z Tęczowe Światło mówi: „Azotany sodu i azotyny sodu są konserwantami znajdującymi się w przetworzonym mięsie, a ich spożycie zostało powiązane z niektórymi nowotworami i zaburzenia metaboliczne oraz wiele skutków ubocznych, takich jak zawroty głowy, bóle głowy, nudności i wymioty podczas spożywania produktu z nimi konserwanty”.
BHA i BHT
Te trzyliterowe składniki mogą wydawać się nieszkodliwe, ale są one niczym innym jak kilkoma konserwantami antyoksydacyjnymi. „To przypadek, w którym przeciwutleniacze nie są dobrą rzeczą!” mówi Clow. „Departament Zdrowia i Opieki Społecznej zidentyfikował je jako znane czynniki rakotwórcze, ale nadal są dozwolone w jedzeniu”. Czasami żywność spryskuje się środkiem konserwującym, a innym razem nakłada się go na opakowanie to jest w.
Sztuczne kolory
Sztuczne kolory sprawiają, że jedzenie wygląda zachęcająco i niesamowicie, ale generalnie nie są dobrym pomysłem. Sassouni-Tolep mówi, że powinieneś zwracać szczególną uwagę na żółcie i czerwienie. „Chociaż nie ma jednoznacznych badań na temat wad zdrowotnych barwników spożywczych, pojawiły się doniesienia o tym, że te produkty powodują ADHD” – wyjaśnia. „Te barwniki są zakazane w niektórych częściach Europy”.
Więcej: 7 Pokarmów, które psują Ci spokojny sen
Benzoesan sodu
„Chociaż kwas benzoesowy występuje naturalnie w niewielkich ilościach w żurawinie, suszonych śliwkach, cynamonie, dojrzałych goździkach i jabłkach, benzoesan sodu to środek konserwujący, który powstaje w wyniku reakcji wodorotlenku sodu z kwasem benzoesowym” — zauważa Sassouni-Tolep. „Podobnie jak większość innych dodatków, wciąż trzeba przeprowadzić badania – jednak jest to również powiązane z nadpobudliwością”.
Diacetylo
Podczas gdy wielu producentów zmniejszyło lub wyeliminowało diacetyl ze swoich produktów, nadal chcesz mieć pewność, że nie ma go w popcornu do mikrofalówki. Clow twierdzi, że jest to związane z chorobą płuc, którą należy zgłosić w sekcji „Nie chcę”.
Propyloparaben
Chociaż FDA sklasyfikowany jako „ogólnie uznawany za bezpieczny”, propyloparaben jest czymś należy unikać jeśli widzisz to na liście składników. Wykazano, że u zwierząt laboratoryjnych miesza się z hormonami, takimi jak testosteron, i przyspiesza wzrost komórek raka piersi.
bromian potasu
Innym dodatkiem, który trafia do chleba i krakersów, jest znany czynnik rakotwórczy — bromian potasu. Nie wolno jej używać w żywności w Wielkiej Brytanii i Unii Europejskiej, ale na szczęście dla nas w USA nadal można ją dodawać do mąki.
Zdjęcia: Karen Cox/SheKnows
