Myślałeś, że wszyscy złapaliście się na najnowszych superowocach? Zgadnij jeszcze raz.
Pochodząca z Peru jest bogata w składniki odżywcze owocowa lucuma i wygląda trochę jak awokado – ale nie daj się zwieść. Rozetnij, a przywita Cię miękki żółty miąższ, który może przypominać suche żółtko. Może to zabrzmieć odpychająco, ale zjedz to, a twoje kubki smakowe (i ciało) ci podziękują.
„Lucuma ma wyjątkowo słodki, pachnący i subtelnie klonowy smak” Elissa Goodman, holistyczny dietetyk i ekspert od oczyszczania stylu życia, mówi SheKnows.
„Niektórzy mówią, że lucuma ma smak podobny do słodkiego ziemniaka i muszę powiedzieć, że się z nimi zgadzam” – kontynuuje. „W przeszłości robiłam pyszne brownie ze słodkich ziemniaków i wiem, że lucuma idealnie pasowałaby do deseru ze słodkich ziemniaków”.
Więcej: 8 przepisów na Acai, które nie są tylko miskami
Ten peruwiański owoc nie tylko świetnie smakuje, ale jest również bogaty w żelazo (B2 i B1), cynk, witaminę B3, wapń i białko. To także doskonałe źródło węglowodanów, błonnika i minerałów według Goodmana.
„Posiada… obfite stężenie beta-karotenu, co sprawia, że lucuma jest silnym wzmacniaczem układu odpornościowego” – mówi. „Mówi się również, że zmniejsza stan zapalny, obniża poziom cukru we krwi, a nawet chroni przed niektórymi formami raka”.
Według badania z 2010 r Czasopismo Dermatologii Kosmetycznej, olej lucuma może również pomóc w gojeniu się ran, wspomagając regenerację skóry. Ponadto, zgodnie z badaniem z 2009 r Dziennik Żywności Leczniczejlucuma może pomóc w utrzymaniu prawidłowego poziomu cukru we krwi i może zmniejszyć skutki uboczne związane z nadciśnieniem.
„Jego niska zawartość cukru sprawia, że jest zdrową alternatywą dla cukru dla osób z cukrzycą” Goodman mówi: „i jest to świetny słodzik dla kobiet karmiących piersią – o ile przyjmują właściwą dawkowanie."
Używanie lucumy jako substytutu cukru w koktajlach, wypiekach lub kawie to świetny sposób na wykorzystanie owoców, mówi Goodman.
Według Bardzo dobrze, gdy lucuma jest używana jako substytut cukru, owoce są suszone w niskiej temperaturze, a następnie mielone na proszek.
„Możesz ugotować szybki koktajl proteinowy z odrobiną mleka migdałowego i gałką Proszek białkowy PlantFusion i otrzymaj zdrową porcję lucuma po treningu” – dodaje Goodman.
Goodman zaleca również stosowanie lucuma w żywności dla niemowląt, jeśli mamy szukają zdrowego sposobu na słodzenie mdłego jedzenia dla niemowląt.
„Dziecko nie tylko zje każdy kęs ze względu na to, jak pysznie smakuje, ale wszystkie niesamowite witaminy i minerały są świetne dla małych rosnących ciał” – mówi. „Jak zawsze skonsultuj się z lekarzem, zanim po raz pierwszy podasz dziecku jakiekolwiek jedzenie”.
Więcej: Desery Keto, których potrzebujesz w swoim życiu o niskiej zawartości węglowodanów
Zazwyczaj i szerzej dostępna w postaci proszku, lucuma jest sprzedawana w większości sklepów i witryn ze zdrową żywnością, w tym Amazon i Whole Foods, które sprzedają Navitas Organics Lucuma Powder (15,18 USD za Amazonka) — produkt rekomendowany przez Goodman.
„Nie chodzi tak bardzo o to, gdzie otrzymujesz lucuma, ale bardziej o to, że otrzymujesz wysokiej jakości lucuma bez żadnych wypełniaczy. Aby mieć pewność, że otrzymujesz najlepszy rodzaj, przeczytaj składniki, aby upewnić się, że jedynym zawartym w nim jest certyfikowany organiczny proszek lucuma”, radzi.
Gotowy, aby spróbować? Goodman używa w niej lucumy jako zamiennika cukru przepis na wodny mus czekoladowy.
„Nadaje mu idealną ilość słodyczy” – zachwyca się. „To deser, który można zjeść świetnie, ponieważ wykorzystuje aquafabę, czyli sok z ciecierzycy, jako zamiennik jajka, a lucuma ma tak wiele korzyści zdrowotnych”.
