Jednym z najbardziej uderzających aspektów jedzenia w restauracji poza Stanami Zjednoczonymi jest o wiele mniejsza wielkość porcji. Mimo to ciągle mówi się nam, aby jeść wszystko z umiarem, aby zachować zdrowie lub schudnąć, ale czy wielkość porcji jest najważniejsza, jeśli chodzi o zdrowe odżywianie? Według nowe badanie z Penn State University, może tak nie być.
Badacze mierzyli, ile jedli uczestnicy, gdy otrzymywali posiłki o różnej wielkości porcji. Mimo że około jedna trzecia osób biorących udział w badaniu została wcześniej przeszkolona w zakresie strategii zarządzania żywnością, wszyscy zaangażowani w proces jedli więcej, gdy porcje były większe. Na przykład, gdy wielkość porcji została zwiększona o 75 procent, średnia ilość spożywanego jedzenia wzrosła o 27 procent.
Więcej: 4 całkowicie realistyczne rzeczy, które możesz zrobić dzisiaj, aby poprawić swoje zdrowie
Ale ludzie, którzy przeszli wcześniej treningi, wybrali zdrowszą żywność i pomimo zwiększonej wielkości porcji spożywali mniej kalorii podczas posiłków.
„Wyniki pokazują, że wybór zdrowej, niskokalorycznej żywności był skuteczniejszy i bardziej zrównoważony niż próba oprzeć się dużym porcjom opcji o wyższej kaloryczności”, Faris Zuraikat, doktorant, jeden z badaczy biorących udział w badaniu, powiedział w oświadczeniu. „Jeśli wybierzesz żywność o wysokiej kaloryczności, ale ograniczysz ilość, którą jesz, porcje będą zbyt małe i prawdopodobnie będziesz głodny”.
Podczas badania uczestnicy otrzymywali żywność o różnej gęstości kalorii, w tym żywność o dużej kaloryczności, taką jak chleb czosnkowy i żywność na drugim końcu spektrum, taką jak sałatka. Osoby przeszkolone w zakresie zarządzania żywnością jadły więcej, gdy zwiększano wielkość porcji, ale miały tendencję do zapełniania talerzy z sałatką lub innymi produktami o niskiej kaloryczności, co pozwala im jeść więcej, ale bez szkody dla ich zdrowie.
Więcej: Były palacz? Spożywanie tych 2 pokarmów może pomóc w poprawie płuc
„Badanie potwierdza tezę, że spożywanie mniejszej ilości pokarmów o wyższej kaloryczności, a więcej pożywnych, żywność o niższej kaloryczności może pomóc w radzeniu sobie z głodem, jednocześnie spożywając mniej kalorii” – Barbara Rolls, profesor i Helena A. Katedra Nauk o Żywieniu Guthrie w Penn State, powiedział w oświadczeniu. „Nadal masz pełny talerz, ale zmieniasz proporcje różnych rodzajów żywności”.
Tak więc następnym razem, gdy zapełnisz swój talerz podczas posiłku, nie musisz być głodny — po prostu upewnij się, że większość Twojego talerza składa się z pokarmów o niskiej gęstości kalorii.
