Ta sałatka z komosy ryżowej zmieszana ze świeżymi ziołami stanowi piękny dodatek lub wegetariańskie danie główne!
Bogata w białko i błonnik pokarmowy komosa ryżowa (uważana za pożywienie) zyskała na popularności w ciągu ostatnich kilku lat! Quinoa jest prosta w przygotowaniu i może być stosowana w różnych słodkich i pikantnych potrawach.
Powiązana historia. Bakłażan Milanese Jamiego Olivera to chrupiąca, serowa alternatywa dla bakłażana parmowego
Sałatka z ziołowej komosy ryżowej z prażonymi orzeszkami pinii i cytryną
Porcja 4-6
Składniki:
- 1 szklanka quinoa, przygotowana zgodnie z instrukcją na opakowaniu, w temperaturze pokojowej lub schłodzona
- 1/2 szklanki cebuli pokrojonej w kostkę
- 1/4 szklanki orzeszków piniowych, prażonych
- 1/3 szklanki świeżej mięty, posiekanej
- 1/3 szklanki suszonych pomidorów pakowanych w oleju, posiekanych
- 1/4 szklanki świeżego koperku, posiekanego
- 1 łyżka soku z cytryny
- Oliwa z oliwek
- Sól i pieprz
Wskazówki:
- Lekko posmaruj dno patelni oliwą z oliwek i podgrzej olej na średnim ogniu przez 1-2 minuty. Dodaj cebulę na patelnię i podsmaż cebulę do miękkości i przezroczystości, około 8 minut.
- Umieść komosę ryżową w dużej misce. Dodać smażoną cebulę, prażone orzeszki pinii, miętę, suszone pomidory, koperek i sok z cytryny i dobrze wymieszać. Sól i pieprz do smaku. Skrop odrobiną oliwy z oliwek (jeśli chcesz) tuż przed podaniem.
Ukąszenia pizzy z komosy ryżowej?
Ciasto marchewkowe z komosą ryżową
Sałatka z rukoli i komosy ryżowej
