Dzisiejsza kolacja: kurczak generała Tso – SheKnows

Przygotuj chińszczyznę w domu dzięki temu klasycznemu pikantnemu daniu z kurczaka.

Jedną z moich ulubionych rzeczy, które można dostać, gdy wychodzimy na chińskie, jest kurczak Kung Pao. Uwielbiam chrupiące kęsy i sos, w którym jest oblewany. Czasem jest trochę zbyt ostry jak na mój gust, ale z odrobiną smażonego ryżu to idealny wybór na kolację. Kiedy więc zobaczyłam podobny przepis w Magazyn żywności i wina, wybiegłem i kupiłem wszystkie potrzebne składniki. Byłem zachwycony, widząc przepis w druku, ponieważ teraz mogłem mieć jedno z moich ulubionych dań, kiedy tylko chciałem, a najlepsze jest to, że mogę je przygotować tak pikantnie, jak lubię.

Powiązana historia. Rachael Ray właśnie podzieliła się łatwą w balsamicznej marynacie z kurczaka, która całkowicie zastępuje nasz sos BBQ

Kurczak generała Tso

Składniki

• 1-1/2 łyżeczki oleju sezamowego
• 1 duże białko jajka
• 1/4 szklanki plus 1 łyżka sosu sojowego
• 1/4 szklanki plus 3 łyżki mąki kukurydzianej
• 1 funt udek z kurczaka bez kości i skóry, pokrojony na 1-calowe kawałki
click fraud protection
• 1 szklanka bulionu z kurczaka
• 1 łyżeczka chińskiego sosu chili-czosnkowego
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 2 łyżki startego imbiru
• 2 ząbki czosnku, starte

Wskazówki

1. W średniej misce wymieszać prażony olej sezamowy z białkiem jaja, jedną łyżką sosu sojowego i 1/4 szklanki plus dwie łyżki mąki kukurydzianej. Dodaj kurczaka, mieszając, aby pokryć. Odstawić w temperaturze pokojowej na 20 minut.
2. W międzyczasie w małej misce wymieszaj bulion z kurczaka z sosem chili-czosnkowym, cukrem i pozostałą częścią sosu sojowego 1/4 szklanki i łyżką mąki kukurydzianej.
3. W dużym rondlu rozgrzej 1 łyżkę oleju. Dodaj imbir i czosnek i gotuj na dużym ogniu, aż będzie pachnieć, około minuty. Mieszaj mieszankę bulionową, dodaj ją na patelnię i gotuj, aż zgęstnieje i błyszczy, około trzech minut. Utrzymuj sos ciepły na małym ogniu.
4. Na dużej, głębokiej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Ostrożnie dodawaj kurczaka, po jednym kawałku i smaż na dużym ogniu, obracając raz lub dwa razy, aż będzie bardzo zrumieniony i chrupiący, przez około cztery minuty. Kurczaka odsączyć na ręcznikach papierowych i od razu dodać do sosu. Gotuj, aż zostanie pokryta, około 30 sekund. Podawaj od razu z ryżem gotowanym na parze.

Inne chińskie przepisy od SheKnows

• Małż z Wieprzowiną i Złotym Czosnkiem
• Klasyczne azjatyckie sajgonki
• Wieprzowina Chow Mein