Desery skoncentrowane na owocach są zawsze zdrowsze niż te ciężkie w czekoladzie i cukrze. Pieczenie ciast bez wierzchniej skórki również zmniejsza ilość tłuszczu i kalorii. Upiecz ten soczysty słodki smakołyk, aby zainteresować swoją Walentynkę lub po prostu upiecz go, ponieważ smakuje wspaniale i jest również zdrowy.
Szarlotka Wiśniowa
Służy 8
Składniki:
1 (16 uncji) worek mrożonych, niesłodzonych wiśni
3 szklanki posiekanych jabłek Fuji lub Golden Delicious
2/3 szklanki mocno zapakowanego ciemnego brązowego cukru
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki mielonych goździków
1/3 szklanki cydru jabłkowego
1/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich
4 łyżeczki mąki kukurydzianej
1 (9-calowa) schłodzona lub mrożona skórka do ciasta
1 jajko, ubite
1 łyżka cukru
Wskazówki:
Połącz wiśnie, jabłka, brązowy cukier, cynamon i goździki w głębokim rondlu z ciasno dopasowaną pokrywką. Dodaj 1/3 szklanki cydru jabłkowego. Przykryj patelnię i zagotuj na średnim ogniu. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj, aż mieszanina będzie wilgotna i bulgocząca, około 5 minut. Dodaj orzechy włoskie. W małej filiżance wymieszaj mąkę kukurydzianą z pozostałymi 2 łyżkami cydru. Wymieszać z gorącym nadzieniem i gotować do zgęstnienia, ciągle mieszając, około 2 minut. Nadzienie można przygotować z wyprzedzeniem, przykryć folią i przechowywać w lodówce przez 24 godziny. Jeśli nadzienie zostało schłodzone, przed pieczeniem doprowadzić je do temperatury pokojowej.
Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F. Dopasuj skórkę do ciasta na spód 9-calowego talerza do ciasta i zaciśnij krawędzie, aby utworzyć granicę wzdłuż krawędzi talerza do ciasta. Zalać farszem ciasto i posmarować ubitym jajkiem. Posyp cukrem ciasto i połóż ciasto na blasze do pieczenia. Piec 10 minut. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 350 stopni F. i kontynuuj pieczenie przez 30 minut lub do momentu, aż nadzienie będzie musujące. Jeśli skórka zacznie brązowieć, przykryj paskami folii. Wyjmij z piekarnika i odstaw na 20 minut. Podawaj na ciepło ze skromną gałką niskotłuszczowych lodów waniliowych.
