Jeśli masz tagine, ale zrezygnowałeś z niego po przejściu na wegańską dietę, nadszedł czas, aby go wyciągnąć i wykazać się kreatywnością dzięki wegańskim składnikom, które zapewnią aromatyczny, sycący wegański posiłek.
Powiązana historia. Martha Stewart właśnie podzieliła się kremowym curry z brokułami, które będziesz miał powtarzać tej jesieni
Ten przepis na tagine jest zaczerpnięty z 150 najlepszych przepisów na tagine (Robert Rose, 2011) autorstwa Pata Crockera. Chociaż ta książka kucharska nie jest wyłącznie wegańska, zawiera rozdział poświęcony przepisom na warzywny tagine.
Algierskie Tagine z ciecierzycy i kalafiora (dla 4 osób)
Składniki:
- 3 łyżki awokado lub oliwy z oliwek
- 1 cebula, pokrojona na ćwiartki
- 4 ząbki czosnku, pokrojone w plastry
- 1 łyżka garam masala
- 2 czerwone papryki, posiekane
- 3 szklanki pokrojonych w plasterki różyczek kalafiora
- 1 (14 uncji) puszka pomidorów pokrojonych w kostkę, z sokami
- 1 puszka ciecierzycy (15 uncji), odsączona, wypłukana
- 2 łyżki odsączonych wypłukanych kaparów
Wskazówki:
- Na dnie ognioodpornego tagina rozgrzej olej na średnim ogniu.
- Dodaj cebulę, czosnek i garam masala i smaż mieszając przez 5 minut.
- Dodaj paprykę i kalafior.
- Przykryj pokrywką tagine, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 12 do 15 minut lub do miękkości warzyw.
- Dodaj pomidory (z sokami) i ciecierzycę i zagotuj na średnim ogniu.
- Jeśli używasz, wymieszaj kapary i podgrzej.
Więcej przepisów wegańskich
Rozjaśnione Tagine Jagnięce
Przepisy Kwanza
Faszerowane ryżem liście winogron (dolmades)
